夏天是荷花盛开的季节，而在夏天过后，荷花凋落，有一种东西是值得人们期待的,那就是莲子。产于湖南、湖北、江西等地的莲子称“湘莲”，产于浙江、江苏的称“湖莲”。莲子中的青嫩胚芽叫莲芯，即莲子心，别名莲薏、苦薏、莲心，书籍记载最早见于唐末的《食性本草中》。中医认为，莲心味苦性寒，却是一味良药，入心、肾二经。
一、莲心的三大功效
1、清心安神，交通心肾
由心走肾，能使心火下移于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心（出处：《温病条辩》）。主治因温病所致的高热，烦躁不安，神昏谵语等症。
2、止血
主治因血热所致的出血，如鼻衄、吐血、及妇女崩漏等。
3、涩精
主治因肾虚所致的滑精等症状。
现代医学研究发现：莲芯中含有生物碱，生物碱具有三大功效：①扩张血管平滑肌，降低血压②抗心律失常作用③抑制血小板聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。莲芯对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管患者夏季饮用。另外莲芯还含有黄酮类化合物、多种挥发油，叶绿素等。
二、莲芯食疗方
1、莲芯茶
莲芯3克，绿茶1克。用沸水冲泡，饮服，可清心火，通血脉，有益于高血压，冠心病患者。
2、莲芯夏枯草饮
莲芯3克，夏枯草15克，水煎后代茶饮。莲芯能够清热除烦，夏枯草具有清肝火，降血压的作用，可用于高血压，心烦，眩晕头痛症。
3、莲芯白茅根饮
莲芯3克，生地15克，白茅根30克，水煎后代茶饮。本方具有清热凉血止血的功效，适用于血热所致的鼻衄、妇女月经过多等症。
4、麦莲茶
麦冬12克，莲芯3克，绿茶3克，每日一剂，以沸水冲泡饮用，可养阴清火。
5、莲芯桂圆百合粥
大米100克，桂圆肉20只，带芯莲子25克，鲜百合25克，冰糖适量。百合掰成瓣，莲芯用温水浸软，大米淘洗干净，加入莲芯、百合、桂圆肉与适量的水熬成粥，冰糖调味。此粥可健脾、滋养、安神，有益于脾胃虚弱、食欲不振者。
6、莲芯甘草舒眠茶
莲芯3克，甘草3克。用沸水冲泡代茶饮，睡前喝，可清心火，除烦燥，清心安神而助眠。
温馨提示：莲芯性味苦寒，阳虚怕冷，少气乏力者忌用；脾主运化，喜燥恶湿，苦寒之物易伤脾胃，影响运化，故脾胃虚寒者不宜长期或大量使用莲芯；孩子心火旺，但体质稚嫩，不宜使用莲芯；老年人应请中医辨证后根据自身身体情况使用。
