秋天到，南瓜俏！南瓜香甜可口，老少皆宜，初秋一定不要错过，常吃秋季“黄金瓜”，肠道干净了、便秘改善了、抵抗力都强了。今天就让我们一起来了解关于南瓜的好处、食谱以及食用禁忌。
吃南瓜的7大好处
1、清洁肠道
南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附能力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对愈合消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。
2、缓解便秘
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。其所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”。
3、预防感冒
南瓜含有丰富的维生素A和维生素E，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。常吃能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病 。
4、改善贫血
南瓜营养价值丰富，含有丰富的钴、锌和铁元素，这些都是补血的好原料。此外，南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。
5、高纤维低热量
250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。吃南瓜后饱腹时间更长，有益控制食欲，减少热量摄入，有助于减轻并保持健康体重。
6、护眼护肤
研究证实，南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康，抗衰防皱。β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。250克南瓜的维生素A含量约是每日维生素A推荐的两倍以上
7、辅助降糖
南瓜是糖尿病患者极佳食物。研究发现，吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而有辅助降血糖的效果。
南瓜好吃又营养的食谱
1、南瓜百合蒸饭
材料：大米150克，南瓜1个，鲜百合75克。
做法：小南瓜洗净，切开蒂部，挖出瓤、籽；百合洗净，掰瓣；大米淘净。大米、百合装入南瓜盅内，倒入清水，清水没过大米1厘米，盖上南瓜蒂部，放入蒸锅蒸三十分钟即可。
2、奶油南瓜汤
材料：南瓜500克，纯牛奶200克，淡奶油60克。
做法：将南瓜去皮去瓤后洗净切片，放入蒸锅中隔水蒸一刻钟左右。将蒸熟的南瓜加入牛奶放料理机里打成泥，然后将南瓜泥放到锅里，加入60克淡奶油搅拌均匀后加热后即可盛出食用。
3、小米南瓜粥
材料：小米、南瓜各适量。
做法：小米淘净，南瓜切小块。先煮南瓜10分钟，再下小米。共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。煮熟即食，根据口味适量加糖。
南瓜的食用禁忌
1、《随息居饮食谱》记载：“凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。”
2、《本草纲目》称：“不可与羊肉同食，令人气壅。” 因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，二者都是热性之物，两补相合，令人肠胃气壅，易引起腹胀、便秘等疾。
3、南瓜性温，患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
4、南瓜性温味甘，多吃会助长湿热，尤其皮肤患有疮痈肿毒以及风痒、风湿之症者，皆不宜多食。
5、南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者慎食。
6、南瓜含维生素C分解酶，不宜与富含维生素C的蔬菜同时食用。因此酶不耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏，所以南瓜宜煮食，不宜与富含维生素C的蔬菜炒食。
7、南瓜不宜与醋同食，同食时醋酸会破坏南瓜中营养成分，降低营养价值。
8、南瓜不宜与红薯同食，因二者均含有大量碳水化合物，皆属于易滞气不易消化食物，若二者同食，易引起腹胀、腹痛、脘闷、泛酸等症状。
9、南瓜不宜与红枣同食，因红枣富含维生素C，且性味甘温，多食助火，不宜消化，而南瓜性味恰与其相同，二者同食不仅维生素C易被破坏，同时还会加重消化不良等症状。
10、久存南瓜可水解发酵腐坏，吃后容易使人产生头晕、嗜睡、全身乏力及上吐、下泻等中毒症状。故食用务必精心检查，以保安全。
总结：尽管南瓜具有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒等功效，但食用时的禁忌，大家一定要注意。
