金风送爽，莲藕飘香。秋季煮上一碗莲藕汤，味美又滋润！中医认为莲藕熟吃最养人，熟藕味甘，性温和，有补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功用，煮汤饮用能通利小便、清热润肺，为衰老、虚弱、久病之人的理想调养食品。《本草经疏》载：“藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”今天我们就来聊聊关于藕的一些功效与做法。
吃藕有什么好处
1、止血
莲藕的连接部分营养非常丰富，蕴含单宁酸、维生素K这两种元素，藕节可以收缩血管，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2、化瘀
古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3、润肠通便
莲藕营养价值很高，里面有膳食纤维及黏蛋白，并且莲藕的含热量不高，所以可以控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4、补血生肌
莲藕里面有钾、锌、铜、铁、镁和锰这些人体需要的营养元素，并且有大量的蛋白质、维生素及淀粉，有补益气血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5、安神宁心
莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6、祛痰止咳
现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7、抗衰防癌
鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
莲藕的功效与作用
1、 清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、 通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、 益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、 止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6、助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7、补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
8、生津止渴
莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
莲藕的做法
1、芡实莲藕汤
材料：芡实60克，莲藕、荸荠各100克，大枣20枚。
做法：上3味捣碎，大枣去核，加水共煮成糊，放适量冰糖服食，每日1剂。
功效：服此汤可养胃生津，适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。
2、玉米莲藕汤
主料：莲藕1节，甜玉米1根，糯玉米1根，枸杞适量。
调料：盐、豉油适量。
做法：莲藕切块，玉米切段；藕块和玉米段一起放人砂锅，加水大火煮开后改小火慢炖；待藕块绵糯时加入盐、豉油和枸杞稍炖即可。
功效：调中和胃，适合控重和减肥人群食用。
3、桃仁莲藕汤
材料：莲藕250克，桃仁10克，红糖适量。
做法：莲藕洗净切片，桃仁去皮尖打碎，放入锅内，加水500毫升共煮汤，酌加适量红糖即可。
功效：莲藕含丰富的铁质，对贫血之人颇为相宜，适用于妇女产后贫血、血瘀发热。
4、百合炖莲藕
材料：百合100克（干品适量），莲子15克，藕250克，白糖适量。
做法：将百合、莲子洗净，加水适量，煮至莲子熟，放入切成小块的莲藕，继续煮至藕熟烂即成，加入少许白糖即可食用。
功效：适用于肺虚久咳、热病烦渴、水肿、遗精等病症。
5、猪脊髓煲莲藕
材料：猪脊髓500克（连脊骨），莲藕250克。
做法：将上二味同放锅内小火熬煲2小时。
功效：补血益肾，适用于遗精、面色苍白、四肢乏力、腰膝酸软等症状。
总结：藕的营养价值很高，多吃对身体好，藕还有药用价值，可以预防与缓解多种疾病，我们应该常吃。
