家常菜的特点就是简单易做，还非常下饭，不管是平时自己家里人吃，还是请客吃饭，都非常适用。像番茄炒蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝等二十道简单易做家常菜菜谱，做起来非常简单，新手都能做，天天换着花样吃，大人小孩都喜欢。
二十道简单易做家常菜菜谱
一、粉蒸肉
1、五花肉切薄片，用料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀，腌四小时；
2、腌好的肉片加上蒸肉粉，然后加粉包中送的高汤拌匀；
3、土豆切厚片，蒸笼先铺一层土豆，再放处理好的五花肉；
4、上锅蒸，大火煮到水开后转中小火，30分钟后撒葱花即可出锅。
二、地三鲜
1、土豆、茄子、青椒洗净切成滚刀块；
2、土豆、茄子放在油锅里炸至金黄捞出；
3、锅中留少许底油，加葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后放茄子、土豆、青椒炒两分钟即可出锅。
三、麻婆豆腐
1、豆腐切块，备用；
2、锅中加油，中火，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒和少许肉馅翻炒，肉变色之后加一碗水；
3、水开放豆腐，煮2分钟之后，用淀粉水勾芡，放葱花、香菜出锅。
四、香辣鸡丁
1、鸡腿皮和鸡腿骨剔掉，鸡腿肉切成大小合适的肉粒；
2、锅中加适量食用油烧热，加鸡腿肉干煸，中火慢慢煸至金黄焦脆，盛出备用；
3、锅中姜末、蒜末炒香，加鸡腿肉、杭椒、小米辣翻炒均匀；
4、倒一勺老抽、一勺酱油、一勺鸡精调味，翻炒均匀出锅。
五、宫保鸡丁
1、鸡胸肉切成大小适中的肉粒，用盐、料酒抓匀腌制一下，黄瓜和鸡肉切成差不多大小；
2、锅中多倒些油，放干辣椒、蒜、花椒，中小火炒香，加豆瓣酱小火翻炒；
3、倒鸡胸肉大火快炒至鸡肉变白，倒黄瓜和花生米，加一勺糖翻炒均匀；
4、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可。
六、韭菜炒鸡蛋
1、韭菜洗干净切成段，鸡蛋磕散搅拌均匀；
2、锅中加油烧热，倒鸡蛋液，摊开，凝固后翻炒成块，不要炒老了，盛出备用；
3、锅中再加少许油，先炒韭菜梗，炒到变色，放韭菜叶和鸡蛋，加盐，大火炒熟即可。
七、番茄炒鸡蛋
1、西红柿用开水烫一下，方便去皮切块，鸡蛋打散搅拌均匀；
2、炒锅加油烧热，油热后放西红柿炒出味道，加一点盐、鸡精，
3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后出锅。
八、肉末酸豆角
1、把酸豇豆用凉水浸泡5分钟，洗净沥干水分，切成沫，也可以切段；
2、干辣椒切小段，蒜、葱切碎，猪肉馅中加香油、盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制10分钟；
3、锅烧热，不倒油，放豇豆煸干水分，盛出；
4、加油，放干辣椒爆香，加猪肉沫炒断生，加豇豆，炒熟，加蒜、盐、撒上葱花，翻炒均匀出锅。
九、酸辣土豆丝
1、土豆、青红辣椒、干辣椒，都洗干净切成丝，土豆丝用清水浸泡起来备用；
2、锅中加适量油，放干辣椒炒香，再加青红椒丝，翻炒十几下；
3、加土豆丝，不断翻炒，快熟的时后加盐、鸡精、香油、醋、调味，翻炒均匀出锅。
十、腊肠炒蒜苗
1、腊肠先上锅蒸软，切成薄片，大蒜切段备用；
2、热锅加少量油放蒜白翻炒断生，加入蒜叶炒熟放盐调味；
3、最后加入腊肠翻炒均匀就可以出锅了。
十一、可乐鸡翅
1、鸡翅洗净，表面划几道口，用酱油、盐、姜丝腌制20分钟；
2、鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒可乐，可乐要没过鸡翅；
3、可乐烧开后，加少许盐，直到可乐变少变得黏稠时，撒上葱花，就可以出锅了。
十二、芙蓉蛋
1、鸡蛋加盐打散，顺时针搅拌均匀；
2、加1.5倍的温水，搅拌均匀去掉浮沫；
3、上锅蒸，水开转小火蒸8分钟，关火再闷5分钟，蒸好的鸡蛋加入适量生抽、香油、葱花。
十三、煎茄子
1、面粉和水搅匀，倒打散的蛋液，调成稀糊；茄子洗净，去蒂，切成约7毫米厚度的大片；
2、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
3、准备蒜泥、酱油、1滴香油拌匀，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
十四、清炒绿豆芽
1、绿豆芽、葱、姜、蒜、鸡蛋和一些调料；
2、绿豆芽洗干净，控干水分，鸡蛋打散备用；
3、锅里放油烧热，放入绿豆芽翻炒，葱姜蒜切碎放进去翻炒，加调料，鸡蛋均匀倒入便制作完成了。
十五、小炒牛肉
1、牛肉切片用料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切碎；
3、锅热油后放牛肉快速滑变色盛出；放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
4、最后倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
十六、手撕包菜
1、包菜洗净撕成小块，清水洗干净备用，干辣椒切成小段备用；
2、锅中加油烧热，加葱、姜碎，干辣椒炒香；
3、放包菜大火翻炒3分钟，加盐、醋、少许酱油翻炒均匀出锅。
十七、红烧鱼块
1、直接买超市处理好的鱼块，盐、胡椒粉、料酒、姜丝，腌制半小时后放淀粉拌匀；
2、锅中倒油，油热放鱼块，煎至两面金黄盛出；
3、葱、姜、蒜、切末后放进热锅中炒香，再把鱼放进去炒匀；
4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁，倒入锅中，大火收汁。
十八、胡萝卜炒虾仁
1、虾仁用料酒、盐、糖、醋、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2、锅中倒油，油热放青辣椒、蒜粒、姜片炒出香味，将虾仁放进去翻炒至变色，盛出；
3、锅内再加少许油，放胡萝卜，加盐翻炒变色，再将虾仁放进来翻炒均匀即可。
十九、口水鸡
1、鸡腿洗干净后冷水下锅，加葱、姜、料酒，小火煮25分钟；
2、鸡腿过一些冷水，切成片，装盘；
3、准备料汁，蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油；
4、料汁调匀后淋在鸡腿上，撒少许香菜即可。
二十、珍珠丸子
1、糯米泡水半天时间；
2、在切好的肉沫中加入金针菇碎末、盐、鸡精、姜粉、胡椒粉、淀粉、料酒然后搅拌；加入切好的胡萝卜碎末，然后挤出肉丸；
3、裹上糯米、上锅蒸十分钟，撒点葱花装盘就可以了。
