在霜降节气热乎乎地喝上一碗豆浆，滑爽甜香，滋润胃肠，浑身都暖洋洋的，太惬意了！相传西汉淮南王刘安不仅是豆腐的创始人，也是现磨豆浆的创始人。他是个大孝子，熟悉医养之道，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆现磨豆浆，煮熟给母亲喝。刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。可见，豆浆作为药食两用之品的历史十分悠久，而且豆浆可不仅暖胃饮品那么简单，今天我们就一起来聊聊豆浆的好处。
一、豆浆的营养价值
《本草纲目拾遗》载：“凡人每日清晨吃黑豆腐浆，大有补益，可以免劳病之患。”《本草汇言》记载：“黄豆煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。黑豆煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”
1、润燥饮料：
豆浆是一年四季的养生佳品，到了干燥的秋天，豆浆就是“润燥饮料”。古籍中常有记载，《食疗本草》：“益气润肌肤”；《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。同时豆浆能养阴清肺热，不仅可以缓解秋天口干鼻干，还能减轻肺热之烦。
2、血脂“克星”：
对于上了年纪的人来说，豆浆是保护心血管的好饮品，豆浆本身是不含胆固醇的，而且豆浆内还含有大豆皂苷和大量不饱和脂肪酸，它可以改善血脂、调节细胞代谢，像是血管的“清道夫”。此外，豆浆中还含有丰富的大豆异黄酮等植物性保健成分，高蛋白、低热量，常喝对于冠心病、脑卒中等多种慢性疾病都能起到一定的预防作用。
3、预防脂肪肝：
豆浆的原料大豆中富含胆碱，胆碱可以把脂肪以磷脂的形式从肝脏中排出，有助于预防脂肪肝；也有助于提高记忆力，促进大脑神经发育。
4、强骨骼、强免疫：
豆浆富含优质蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，对免疫力和骨骼是很好的，中医里也说豆浆强筋骨、补骨髓。
二、喝豆浆要知道这4件事
1、豆浆和牛奶，哪个好
牛奶：高钙、好吸收
牛奶和豆浆相比，最大的营养优势在于钙。每100毫升牛奶的含钙量约为100~120毫克，且钙磷比例合理，利于人体吸收，牛奶在维生素A、维生素B2、维生素B6等营养素含量方面也要高于豆浆。
豆浆：低脂肪、利血管
豆浆脂肪含量低，且以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康更有利，豆浆中的膳食纤维相对丰富，而牛奶中几乎没有。豆浆还有大豆异黄酮、大豆低聚糖等牛奶没有的成分。
所以一句话总结：补钙喝牛奶，护血管喝豆浆。牛奶和豆浆不是互为替代品的关系，平时咱们可以轮换着喝，营养才能更全面。
2、喝豆浆影响雌激素，乳腺结节、子宫肌瘤不能喝吗
豆浆富含的大豆异黄酮属于类雌激素，其实效力远不能和人体雌激素相比。另外，豆浆中的类雌激素含量较低，按照人体内的正常代谢速度，很快就代谢出去了，不会在体内积累（除非是一次性喝了一麻袋豆子的量）。即使有乳腺结节、乳腺增生、子宫肌瘤等问题的女性，适量喝豆浆也是没问题的。
3、血尿酸高的人需要控制豆浆食用量
豆浆中富含嘌呤，所以如有痛风症状，喝豆浆应慎之又慎，或向专业医生咨询，建议限制在每日30克大豆之内，换算成浓豆浆是不超过一碗，豆腐是不超过90克。
4、豆浆一定要煮熟、煮透再喝
大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质的消化吸收。但煮沸加热8分钟后，胰蛋白酶抑制剂即可被破坏。此外，大豆中还含有一些抗营养因子，没有充分煮熟煮透即饮用，严重的会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠症状。
温馨提示：中医认为，豆浆宽中，下气，利大肠，消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，但豆浆是偏寒食物，消化不良、嗝气和肠胃功能偏弱者，应谨慎饮用。
