皂角米被称为平民燕窝，是一种纯天然的原料，相对来说几乎没有不适合群体，只有孕妇需要控制摄入量，当然皂角米的功效与禁忌还是需要多注意的，可以针对性食用效果更好，而其本身也是微毒，所以食用的时候还是得注意一下。
一、皂角米的5大功效
1、美容养颜
皂角米被称为“植物燕窝”属于典型的高能量、高碳水、低蛋白、低脂肪食物，其能量为3.36千卡，碳水为61%，氨基酸为3.13%，同时还含有7种维生素、植物胶原蛋白及多种营养成分，具有养心通脉、健脾滋肾、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。
2、预防血糖升高
皂角米含有丰富的植物胶原蛋白，进入人体后只会有饱腹感，而不会被消化吸收，也不会转化为糖分，所以在食用后血糖不会出现明显变化，甚至高血糖患者还会有所降低，所以了解皂角米的功效与禁忌后，高血糖的人可以将其作为主食来食用。
3、疏通排便
皂角米遇水后快速膨胀到原来体积的5-6倍，其中含有大量的植物胶质，属于可溶性膳食纤维，进入人体后也是不能被消化吸收的，但能够促进肠胃蠕动，疏通肠胃，促进排便，甚至还有辅助减肥的功效，但不能大量食用，毕竟是高碳水食物。
4、瘦身通乳
生产后的新妈妈也可以吃皂角米，能够快速对身体进行能量补充，而且还能帮助产后瘦身和乳汁畅通，所以皂角米还可以用来通乳。
5、抗衰老
皂角米含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够调节人体酸碱度，提高人体免疫力，消除体内自由基，达到抗衰老的作用，所以了解皂角米的功效与禁忌后，你会爱上它，特别是它的食用禁忌还特别小。
二、皂角米的食用禁忌
皂角米虽然好，但也属于微毒，本身毒性并不大，一般对人体没啥影响，但并不推荐孕妇大量食用，避免对胎儿有所影响，可以适量少吃一些。到产后再吃效果更好，能起到瘦身通乳的效果。
