秋风一起，凉意袭来，就是秋补的好时候了。有些人认为，秋补就是需要吃些滋腻之品如鹿角胶、阿胶等，但往往越吃身体越差。这是因为，您忘记调补脾胃了！脾胃是运化饮食水谷和水湿的重要脏器，即人体的消化和吸收功能都是依靠脾胃来完成的。脾胃强，运化功能就好，则气血生化旺盛，才能面色红润、精神饱满、体魄强壮。如果脾胃功能没调理好就盲目进补，不但没有疗效，反而还会对身体不利。秋分时节，人体经过一个夏天的消耗，脾阳未复，中焦虚弱，运化不力，此时的脾胃是经不起大滋大补的。因此，我们要学会“清补”。
秋季补脾健胃清补汤
一、沙参玉竹麦冬鸽子汤
材料：麦冬15克、枸杞5克、沙参15克、玉竹20克、蜜枣25克、鸽子1只。
做法：
1、将老鸽剖洗净，去除内脏，老鸽可整只也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水备用。
2、蜜枣和枸杞冲洗沥干待用。
3、玉竹、沙参、麦冬各泡20分钟后洗净备用。
4、把所有材料倒入锅里，加1、6~2升的水。
5、大火煮开后调最小火煮1、5~2个小时，加适量盐，调味即可。
功效：这款汤有滋阴润燥、柔嫩皮肤的功效。特别适合养生、养颜。沙参、玉竹、麦冬药性温和，男女老少皆宜。
二、鲜百合沙参玉竹水鸭汤
材料：鲜百合60克，北沙参30克，玉竹30克，水鸭一只（约重500克），生姜3片，味料适量。
做法：
1、先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用；
2、鲜百合、北沙参与玉竹分洗净；
3、然后将上述汤料同放进汤煲内，加入适量清水，先用中火，后用文火焖煮1、5小时，调入适量食盐便可。
功效：清心润肺，养胃生津，清补良汤。
三、松子仁西洋参鲜鸡汤
材料：松子仁50克，西洋参片20克，红枣8个，光母鸡1只，陈皮1片，生姜3片。
做法：
1、 松子仁、红枣、陈皮洗净，红枣去核，陈皮去瓤。
2、光母鸡去内脏、肥膏，斩为件状。
3、以上诸料与西洋参、生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲 1、5小时，调入适量食盐便可。
功效：润泽肌肤、调理五脏，防治秋冬皮肤干燥，瘙痒的作用，还可对秋日唇焦口涸有疗效。
四、鲜淮山扇骨汤
材料：新鲜铁棍淮山药200克、党参15克，北芪15克，枸杞15克，扇骨400克、生姜3片。
做法：
1、扇骨400克切块，飞水，清水冲洗备用。
2、2500毫升水煲滚备用。党参、北芪、枸杞冲洗三次备用。
3、将扇骨及党参、北芪、姜片放入煲开水中，起火。
4、戴手套将鲜淮山药削皮，滚刀切块备用。
5、汤水煲30分钟时加入鲜淮山药、枸杞再煲60分钟。加适量盐即可饮用。
功效：健脾补气、生津润肺、补而不腻。
五、苓术百合粥
材料：茯苓15克、怀山药30克、麸炒白术15克、砂仁6克、粳米250克、百合10克。
做法：将茯苓、怀山药、白术、砂仁、百合洗净，加适量水，先浸泡30分钟，武火煮沸后文火熬煮30分钟，去渣留汁，与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内，加适量清水，小火熬煮成粥。
功效：健脾和胃、润肺养阴。
秋季清补≠清淡，单纯地进食蔬菜瓜果并不能起到补养的效果，反而可能因为脂肪、蛋白质摄入不足而使抵抗力受损，因此，秋季清补更需注重膳食均衡。
