冬季是补肾的好时候，而在所有的补肾方法中，最“舒服”且见效的方法就是——吃栗子！今天让我们一起来聊聊栗子的营养价值以及栗子的快速剥壳法。
一、板栗的营养价值
板栗味甘性温，入肾、脾、胃三经，有补肾强筋、补脾益胃的功效。既可以当粮食，又可以入药，唐代药王孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中说：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”
二、板栗有南北方之分
1、北方板栗
个头小，
2、南方板栗
个头大，
三、板栗怎么吃更美味
1、山药栗子饼
材料：山药150克、去皮板栗10颗、牛奶50克、黄油8克、芝麻适量。
做法：
山药削皮，加醋和水浸泡5~6分钟后切块；板栗切片备用；蒸锅中烧水，放入栗子、山药，水开后继续蒸20分钟；在炒锅中小火翻炒芝麻至泛黄；蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状；板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉；用黄油小火翻炒栗蓉，3分钟左右；手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁；包入栗子馅，搓成饼状；裹上芝麻即可，香喷喷的山药栗子饼就做好啦。
2、桂花栗子羹
材料：去壳板栗5颗、桂花1勺、藕粉15克、冰糖适量、水2碗。
做法：去壳板栗切碎备用；锅中加入清水，加入冰糖煮至融化；加入桂花和板栗碎煮沸；藕粉用少量冷水调开，边搅拌边将藕粉液倒入锅中，搅拌至呈糊状即可关火。
3、板栗鸡
材料：鸡翅、栗子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、八角、花椒、油。
做法：姜蒜切片、葱切葱花、栗子去壳备用；锅中倒少许油，放入鸡翅，中小火煎至两面微黄；加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味；锅中加入老抽，生抽和料酒；注入适量的开水，倒入板栗，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟；待汤汁浓稠时加盐调味，撒入葱花即可出锅。
四、板栗的饮食禁忌
虽说板栗好处多多，但是吃错反伤身。
1、不宜多吃
生、熟板栗都不宜吃太多，生的吃太多不易消化，熟的吃太多易滞气、腹胀。
2、不可与羊肉同食
板栗不宜与羊肉同食，否则易上火还难消化，可能会引起消化不良。
3、糖尿病患者少食
子是坚果中唯一脂肪含量低、淀粉含量高的，糖尿病患者少食。
4、消化不良、胃部不适者
有积食、消化不良的孩子尽量少吃板栗；胃酸过多、反流性食管炎、消化道溃疡的人，不宜吃太多板栗。
5、婴幼儿捣碎食
不满3岁的宝宝在食用板栗时，建议家长先将板栗捣碎，防止呛入气管。
五、栗子如何快速剥壳
栗子好吃不好剥，下面给大家提供2种快速剥皮的方法。
1、热水浸泡法
生栗子洗净后放入锅中，用滚沸的开水浸没，盖盖5~10分钟后取出栗子切开，栗子内皮即随栗子壳一起脱落。
2、微波炉加热法
将栗子外壳剪开大口，放在微波炉中高温加热30秒，取出后，内皮和肉会非常容易分离。
注意：用此法时一定要将栗子外壳剪开，否则可能引起爆炸。
小贴士：生板栗和煮熟或炒熟的板栗功效有区别，熟板栗脾肾兼补，偏于补气，老人经常腹泻，吃熟板栗可以调理，生板栗偏于补骨，治腰腿病或是预防牙齿松动，生吃效果才好，中医有一个传统的食养古方，即吃风干的板栗，每日七颗，对治疗老年腰腿病效果不错。
