在腊八节的节日习俗中，除了腊八粥，在有些地方也是会做腊八蒜的，对于它的节日意义大家并不陌生，可是对于这腊八蒜的功能功效与作用，大家也是可能未必了解，它的作用也是很多的，就比如开胃、解腻、杀菌、抗衰老等。
腊八蒜的功效和作用
1、杀菌
这腊八蒜也是具有一定的杀菌作用的，它是需要用到醋的，而醋酸是可以帮助抑菌以及杀菌的，它是需要用到大蒜的，而大蒜素也是一种杀菌物质的，食用腊八蒜在一定程度上是有助于防止肠道传染病的发生的，而且食用腊八蒜也是有助于在一定程度上对免疫力的增强有好处。
2、缓解油腻感
食用腊八蒜是有助于缓解油腻感的，而且也是有助于消化的，它的味道虽然是要比新鲜大蒜的刺激程度低，辛辣味是要低的，将其和牛肉一起炒也是香味十足，适当食用也是有好处的，但是服药期间等不宜服用腊八蒜。
3、降低胆固醇血液浓度
大家食用腊八蒜，实际上，对身体健康也是有一定的益处的，这腊八蒜是需要用到蒜以及醋的，这腊八蒜也就是有着它们的一些功效在其中的，大蒜素是可以帮助促进新陈代谢的，对于降低胆固醇血液中的浓度是有一定的作用的。
4、抗衰老
食用腊八蒜也是有一定的抗衰老的好处的，因为它是需要用到大蒜的，而大蒜中的某些成分，其实也是具有防衰老的特性的，也腊八蒜的抗氧化的活性是要比人参还要好的。
5、开胃
这腊八蒜其实在食用上，也是具有开胃的好处的，因为它食用起来是有着酸味且带着些的辣味，是比较下饭的，而且也是可以将其作为佐料也是可以将其和其他的菜肴一起炒，也是味道好的很的，可是如果患有胃溃疡，以及胃酸过多的人是不适宜食用的，小心加重病情就不好。
腊八蒜的功效和作用，就有上面说到的5个好处，这腊八蒜的好处不少，而且也是腊八节的节日习俗之一，如果大家想要腌制腊八蒜的话，在制作的时候，想要腌制好吃又绿，也是要选择合适的食材的。
腊八蒜用什么醋好
腊八蒜用什么醋好？其实只需要普通米醋便最好，普通米醋腌制出来的，腊八蒜它的颜色翠绿十分的好看，而且除了外表，用普通米醋腌制的腊八蒜口感酸辣适中，还带着一股甜味，十分的好吃......【查看详情】
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃
大家选择大蒜的时候，是可以选择紫皮大蒜的，口感会更加好一些的。在剥大蒜的时候，大家是可以先将大蒜一颗一颗的剥下来的，然后就可以将它们放在大的盆子里面，然后往盆子里面装入一些清水，将大蒜浸泡2个小时.....【查看详情】
