秋天到了，这天气一凉快啊，咱们餐桌上的蔬菜也跟着换季了。说到秋天的应季蔬菜，那真是琳琅满目，营养丰富得很。其中有种蔬菜长得像小土豆一样圆滚滚的，外表有点土气，但是煮熟后口感粉粉的，味道清甜。没错啦，就是山药豆！别看它不起眼，营养价值却高得很！
一、秋天吃山药豆好处多
山药豆可是个宝。《本草纲目》里就提到了，山药豆能“益肾气，健脾胃，化痰涎，润皮毛”。这可不是随便说说哦！让我给您细细数来：
1、补肾益精
山药豆被称为“补肾猛将”，可不是浪得虚名。它能帮助咱们中老年人补充肾气，对改善腰膝酸软、夜尿频多那可是大有裨益。
秋冬季节，天气转凉，肾气易虚，适量吃点山药豆，正好能补补身子，让您精神头十足，腿脚也利索多了！
2、健脾养胃
脾胃为后天之本，山药豆性平味甘，能健脾胃，促进消化吸收。对于消化不太好的朋友，或者秋冬季节容易胃寒的人来说，山药豆就像是温暖的守护者，悄悄帮您调理好脾胃，让您吃啥啥香，身体倍儿棒！
3、润肺化痰
秋天干燥，容易喉咙不适、咳嗽痰多。山药豆还有润肺化痰的功效，能帮助缓解这些症状，让您呼吸顺畅，心情舒畅。
4、帮助降低血糖
山药豆中的黏液蛋白可是个好东西，它能帮助调节血糖，维持血糖稳定，是糖尿病人的食疗佳品。家里如果有血糖高的长辈，不妨让他们多吃点山药豆，既美味又健康。
二、秋天这样吃山药豆营养翻倍
1、山药豆粥
材料：山药豆50克，小米或大米50克，红枣几颗。
做法：先把山药豆洗净，小米或大米淘洗干净，红枣去核。然后把所有材料一起放入电饭煲或砂锅中，加水适量，大火煮开后转小火慢炖至粥稠豆烂。
这粥不仅香甜可口，还能健脾养胃，特别适合早晚食用，暖身又暖心。
2、清蒸山药豆
材料：山药豆200克，少许盐。
做法：将山药豆洗净后，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟至熟透。蒸好后，可以撒上一点点细盐提味，或者根据个人喜好蘸点蜂蜜吃，口感更佳。
综上所述，在这个金秋时节，让我们一起享受大自然的馈赠，用简单的食材，滋养出健康的身体吧！
