豆浆是很多人早餐的标配,喝一杯,暖胃又暖心,全身都舒服了。而且豆浆不仅好喝,还富含优质蛋白、钙等,常喝对人体颇有好处,今天就和小编一起来了解一下豆浆的好处以及豆浆如何搭配更营养。
一、每天喝一杯豆浆的好处
大豆做成豆浆,除了膳食纤维含量上有所损失(大多存在于豆渣中),其他营养成分基本能保留,而且还更容易被人体吸收,适合小孩、老人饮用。
1、预防骨质疏松
豆浆在预防骨质疏松症方面,比其他食物优势明显。因为它不仅钙质丰富,还含有植物雌激素类物质——大豆异黄酮。 当人体雌激素水平降低时,可造成骨钙大量丢失。因此,雌激素不足或缺乏的女性更易患骨质疏松症,这也是女性哺乳期、绝经后或卵巢功能低下时易罹患骨质疏松症的重要原因之一。而豆浆中的大豆异黄酮是天然植物雌激素类物质,它具有双向调节的平衡作用,可以帮助维持体内雌激素水平,从而降低患骨质疏松的风险。
2、预防三高、降低肥胖风险
豆浆中富含各种微量元素,如钾、镁等,这些物质可以辅助控制血压。豆浆脂肪含量低,且所含中的脂肪属于植物脂肪,以不饱和脂肪酸为主,不易让人体摄入过多脂肪,对调节血糖血脂、降低肥胖发病率、保持身材均有益处。
3、预防心血管疾病
豆浆还富含卵磷脂、皂角甙等营养物质,有利于预防冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病。
二、豆浆这样搭才是“绝配”
一般的豆浆相信大家都喝腻了,小编今天推荐几个“绝配”做法,特别简单,而且好喝更营养。
1、绿豆百合豆浆:润燥清热
材料:绿豆30克,黄豆30克,百合20克,清水800毫升。
做法:绿豆、黄豆、百合加水浸泡30分钟,捞出洗净;加入800ml清水放入豆浆机中,搅打成豆浆即可。
绿豆百合豆浆更适合燥热的时候,百合含有钙、磷、铁等微量元素,有滋补润燥的功效,绿豆有清热解暑的功效,天热的时候吃点绿豆最合适不过了。
2、芝麻黑豆浆:滋补肝肾
材料:黑芝麻10克,黑豆40克,黄豆40克,水1200毫升,白糖适量。
做法:先将黑豆、黄豆加水泡软,捞出洗净,然后和黑芝麻一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,过滤掉豆渣后即可食用。
黑芝麻素有“长生之食”的美誉,有补血、润肠、养发等功效,是一种滋阴润肤的上佳食材,常吃有助于抗衰老、美容养颜。而中医认为,黑豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效,对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。这两种黑色食物,可谓是“强强联手”,和黄豆打成豆浆,有助于乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾。
3、五红豆浆
材料:枸杞15克,红豆30克,大枣30克,红衣花生30克,红糖适量。
做法:红豆提前浸泡2小时以上,大枣去核,所有的食材一起放入豆浆机,加适量水做成豆浆即可。
枸杞,咱们养生的老朋友了,它味甘性平,入肝肾经,有滋补肝肾、益精明目的作用。 而红枣性味甘温,能补胃健脾、助眠安神,常吃有助于缓解因心神不宁导致的失眠症状,枸杞与红枣配伍打成豆浆喝,有补气养血、健脾益胃、养血安神、舒肝解郁的功效,尤其适合气血两虚的人食用。
小提示:气血两虚的人,一般多表现为疲乏无力、心绪不宁、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、便秘等。
4、三宝豆浆
材料:黄豆50克,黑豆50克,板栗5颗。
做法:黑豆和粳米用清水浸泡一夜,沥干水分;将泡好的黑豆和粳米放入豆浆机,加入剥好的板栗,倒入600毫升水,像制作豆浆一样制作就可以了。
黑豆有调中下气、滋阴补肾、除湿利水等作用,对保护血管、心脏也很有好处;板栗被称“肾之果”,常吃有助于益气健脾,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。除此之外,有夜尿多、白发、失眠、怕冷等早期肾虚症状的人,可以常喝这碗三宝豆浆。
温馨提示:慢性肾衰或者其他需要限制蛋白摄入量的患者减量饮用。