眼睛是我们感知世界的一扇窗户，对我们来说非常重要。但现在生活中我们经常长时间盯着电脑屏幕、手机或其他电子设备，这不仅容易导致我们眼疲劳，影响我们是视力，严重时还可能导致我们患上眼部疾病。幸运的是，我们有一个堪称"眼黄金"的秘密武器，那就是叶黄素！
一、叶黄素的特性
1、抗氧化特性
日常生活中，我们不可避免地会接触各种有害物质，如空气污染、电脑辐射等。这些外界因素会产生自由基，对我们的眼睛造成伤害。而叶黄素作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，减少其对眼部细胞的损害。这就好比是给我们的眼睛套上了一层防护膜，让它远离损伤。
2、过滤蓝光的特性
叶黄素可以吸收并过滤掉光谱中的有害蓝光，减少其对眼睛的伤害，提供更舒适的视觉体验。
3、预防眼部疾病
据研究，人们发现，摄入足够的叶黄素有助于维护眼睛的健康，提高视力，延缓眼部衰老。
你可能会想，叶黄素听起来好高端，一定是什么稀有的东西吧？其实，它就隐藏在我们常见的蔬果中！
二、获取叶黄素的5种常见蔬果
1、菠菜
菠菜中富含着丰富的类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄素。这些化合物有助于保护眼睛免受阳光伤害，并预防眼睛相关问题，如白内障和黄斑退化。
此外菠菜中富含维生素K，它有助于钙的吸收和骨骼的形成，从而帮助预防骨质疏松症和骨折。
2、花椰菜
花椰菜中不仅富含着丰富的叶黄素，同时还有着丰富的维生素K，具有抗炎和抗血栓形成的特点，能够维护心脏健康并降低患心脑血管疾病的风险，特别适合老年人食用。不仅可以预防黄斑变性、白内障同时对心血管健康有着很大帮助。
3、番茄
番茄富含维生素A、维生素C和类胡萝卜素等营养素，有助于保护眼睛健康，此外番茄含有一种特殊的营养素——茄红素，据研究表明，茄红素与降低心脏病风险相关。
4、蓝莓
蓝莓中的抗氧化物有助于缓解我们眼部的疲劳，同时还可以帮助降低心脏病和高血压的风险，此外它还富含丰富的纤维，它可以增加益生菌的数量，促进肠道健康，并减少便秘的发生，让我们保持良好的消化系统功能。
5、杏仁
杏仁富含维生素E和其他抗氧化剂，这些物质可帮助保护眼睛免受自由基的损害。自由基是导致眼睛疾病和老化的潜在因素，通过摄入杏仁，可以维持眼睛的健康。此外杏仁中的维生素E有助于减轻眼睛疲劳和干涩。
值得注意的是，叶黄素的生物利用度可能受到食物准备方式的影响，例如烹饪可以增加某些蔬菜中叶黄素的吸收率，因此，适量摄取这些富含叶黄素的食物，有助于维护眼睛健康。
