蕨麻又叫人参果，是常见的药材和养生食材，那蕨麻怎么吃，蕨麻的功效与作用禁忌有哪些？下面详细介绍，一般用来煮粥、煲汤、酿酒等，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等多种一样成分，经常吃有延年益寿、滋补养生的功效。
蕨麻怎么吃
吃法一：蕨麻养生粥
大米洗干净，加水先煮30分钟左右，然后把洗干净的枸杞、红枣、蕨麻放进去，根据自己的口味加盐、鸡精调味，最后放入锅中再煮10分钟就可以吃了。还可以煮蕨麻米饭，米和蕨麻按4:1的比例上锅蒸即可。
吃法二：蕨麻鸡汤
蕨麻洗干净用清水泡发，一整只油鸡放进冷水中侵泡洗干净流血水，锅中烧水放生姜片、葱段，把鸡放进去大火顿开转小火炖30分钟，平菇清水泡发和洗干净的蕨麻放进去炖1小时，最好放枸杞，加些盐出锅。
吃法三：蕨麻烧猪肉
蕨麻500克洗干净，猪肉洗干净切片，锅烧热放猪肉煸炒，放葱姜、酱油炒，最后放料酒、花椒水、盐、适量水炖至肉熟，最后放蕨麻进去，熟了入味之后出锅。
蕨麻的功效与作用禁忌
1、强身壮骨
蕨麻中富含磷元素，对人体的骨骼、牙齿的生长有益处，可以促进身体器官的修复，提供能量和活力，还能调节酸碱平衡，是不错的保健食材。
2、健脾养胃
蕨麻味甘性平，有健脾养胃、生津止渴、益气补血的功效，比较适合脾虚、腹泻，贫血、营养不良的人们食用，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、微量元素等。
3、延年益寿
蕨麻中含有的硒元素，是一种强抗氧化剂，能刺激细胞的再生，提高造血功能，对于心血管、器官都有很好的强化作用，能提高免疫力，还可延年益寿，全株都可以入药。
4、止血
蕨麻是可以止血的中药材，对于人类的吐血、便血、痔疮出血等症状有很好的防治作用，经常用蕨麻煎水喝，可以预防多种出血类疾病的发生。
需要注意的是孕妇不要吃蕨麻，月经期的女性吃蕨麻可能会导致月经不调，其他没有什么禁忌，最好在医生的指导下用药。
