鹰嘴豆是一种非常有营养的豆类，富含多种植物蛋白以及人体必需的氨基酸、维生素、粗纤维和微量元素等，鹰嘴豆的功效与作用也是非常多，但人们买回来不知道鹰嘴豆怎么吃，下面分享5种鹰嘴豆的美味吃法。降糖、减肥、延缓衰老还能增强免疫。
鹰嘴豆的5种最好吃法
一、茉莉鹰嘴豆浆
1、黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡，洗干净沥干水分。
2、干茉莉花洗干净，用1000毫升的开水冲泡成花茶。
3、将泡好的豆子，装进豆浆机的网罩里，花茶和冰糖放在豆浆机的机体中，打成豆浆，最后用筛网把豆渣筛掉就可以喝了。
二、鹰嘴豆粥
1、适量的鹰嘴豆放在水中浸泡，泡软。
2、大米洗干净和泡好的鹰嘴豆放在煮饭锅里煮粥，加适量白糖调味也行。要说鹰嘴豆怎么吃，这种方法是最简单的，非常方便。
三、香卤鹰嘴豆
1、鹰嘴豆用凉水侵泡一天，凉水下锅、加老卤，花椒粒、盐、十三香，大火煮开，转小火煮30分钟，直到豆子煮熟变软捞出。
2、豆子放凉，期间将青红辣椒切成小丁，豆子装到碗里，加青红辣椒、生抽、麻辣油，搅拌均匀即可，真的非常下饭，并且鹰嘴豆好吃不易胖。
四、香甜鹰嘴豆泥
1、鹰嘴豆一定要泡一天，这样比较好煮，然后放进高压锅中，或者电饭煲也行，煮熟后放凉。
2、把煮好的鹰嘴豆放进搅拌机中，加适量水，搅拌成泥。
3、然后把鹰嘴豆泥放进无水无油的锅中，中小火慢慢的把水分蒸干，搅拌至粘稠的状态时，放冰糖。
4、冰糖融化之后，基本就可以吃了，也可以用模具做成自己喜欢的形状，爱吃甜食的试试。
五、三丁鹰嘴豆
1、鹰嘴豆用冷水泡软，锅中加少量冷水和盐，把鹰嘴豆煮绵软，然后去皮。
2、胡萝卜却皮切块，芹菜洗干净切丁。
3、然后把三种食材放在碗里，加盐、糖、香油搅拌均匀。
4、锅中加油，油热放花椒、干辣椒爆香后捞出，然后趁热把胡萝卜、芹菜、鹰嘴豆放进锅中炒熟即可，这道菜绝对让你越吃越瘦。
