生姜对很多人来说都不陌生，我们可能很天都与生姜打交道，因为生姜是厨房的常用调味料，如果在做菜时，适当地放一些生姜，可以使食物更加美味与可口，而生姜不仅有调味的功能，还具有养生的作用，经常用生姜来养生，可以使身体更为健康。
一、生姜的作用与功效
生姜中含有丰富的挥发油和姜黄素等有效成分，具有很好的补气益血、理气止痛、祛寒暖胃、消食降脂等功效。因此，在日常生活中，我们可以适量的食用生姜来增强身体的抵抗力，预防感冒、胃肠道不适等一系列疾病。
姜也是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
二、生姜的食用禁忌
1、晚上不宜吃姜
姜能增强和加速血液循环，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
2、腐烂的生姜不可吃
腐烂的生姜不可吃，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。所以一定不要为了省钱而去吃腐烂的生姜，非常危险的。
3、禁吃发芽了的姜
发芽了的姜就不能再吃了，一定不要怕浪费而继续食用，这样对身体造成的危害远远大于姜的价值。生姜一般情况下会在停止生长的时候被拔出来，这种停止生长只是暂时性的，买回家的生姜如果储存不当的话，还会引发生姜的二次生长，因此有些生姜在厨房里会发出嫩芽。发出嫩芽的生姜因为要发芽，所以会消耗掉生姜中原来所存有的营养，有时候有些发芽的生姜自身还会发生腐烂。发芽后的生姜自身的营养价值大大降低了，并且腐烂后的生姜还可能含有各种有害物质。
4、暑热感冒和风热感冒不宜用生姜
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
5、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
温馨提示：除了以上几种比较常见的食用禁忌以外，气滞血瘀、目赤内热的人群也要避免吃生姜，否则会导致身体的损伤程度加重，正常情况下，生姜对于大部分人群来说是非常好的，生姜中含有丰富的挥发油和姜黄素等有效成分，具有很好的补气益血、理气止痛、祛寒暖胃、消食降脂等功效，因此，在日常生活中，我们可以适量的食用生姜来增强身体的抵抗力，预防感冒、胃肠道不适等一系列疾病。
