很多朋友不知道九层塔是什么菜，因为长得和荆芥很像，所以很多人误以为是同种植物。其实九层塔就是鱼香菜，又叫罗勒、青薄荷、香花菜、狗肉香等，有浓烈的香气，就像是茴香的味道，烹饪菜肴的时候用来调味效果非常不错，还有一定的药用价值。
九层塔是什么菜
这个菜的名字是有点奇怪，并且在生活中并不常见，还有鱼香菜、罗勒、青薄荷、香花菜、狗肉香等别称，在广东等地又叫满园香、金不换等，是一年生草本植物，因为花的样子是塔状，因此得名。有着特殊的香气，可以当香料食用，晒干之后还能入药。
九层塔菜怎么吃
1、九层塔炒蛤蜊
清水中加几滴油，然后把蛤蜊放在水里养一天，每3个小时换次水，让蛤蜊把泥沙吐干净。然后把蛤蜊肉取出来，锅中加水，烧开之后放豆腐，姜丝，煮开再煮10分钟，把蛤蜊肉、酸菜、九层塔都放进去，煮10分钟之后加盐、鸡精调味即可出锅。
2、九层塔煎蛋
九层塔剪出叶子，切碎待用。碗里放入鸡蛋，九层塔，盐，充分打散，锅里热油，倒入蛋液，等蛋液凝固之后，用筷子快速打散，煎熟即可出锅。
3、九层塔烤鸡翅
鸡翅洗净沥干水，两面划两刀，方便腌制入味，九层塔洗净沥干水，蒜去皮切碎，鸡翅放在碗中，加盐、黑胡椒、少许香油、蚝油，胡萝卜去皮洗净，竖着切成条，放入鸡翅中拌匀，腌制1小时左右，煎锅放油，将腌制过的鸡中翅和胡萝卜放入煎盘内，鸡翅煎好之后，把蒜末和九层塔放进去焖1分钟即可。
