一到夏季，很多人就会胃口不好。这大半与夏季暑湿之气过盛，容易困扰脾胃，使其功能变差有关。由于湿邪具有重浊、黏滞、趋下的特点，所以它会让人一整天都无精打采的。这怎么行？中医推荐您一种食物——土豆，虽然它长得普通，价格低廉，但是夏季吃它，好处真不少！
一、夏季常吃土豆的好处
1、健脾和胃
中医认为，土豆能健脾和胃，益气和中，通利大便，常吃土豆对脾胃虚弱、脘腹作痛、大便不畅的患者有一定的辅助治疗作用，对有“气虚”表现的人，土豆也有很好的调理作用，堪称厨房里的“土灵芝”。夏季经常吃点土豆，脾胃运转起来了，胃口好了，身体里的湿气也能更好代谢掉。
2、补钾护心
钾是人体必需的微量元素，心脏跳动、神经-肌肉活动、呼吸、细胞渗透压、体液酸碱平衡等，都需要正常浓度的钾离子来维持。但夏季出汗多，人体内的钾元素易于随汗液流失。一旦身体缺钾，人会随之出现一系列症状：开始只是肌肉无力，特别是下肢；然后可能会出现心慌、心脏不适，与其他蔬菜水果相比，土豆的含钾量非常高，有益于夏季心脑血管的保健。
注意：慢性肾病或终末期肾功能不全的病人，无法通过肾脏排出多余的钾，这类患者食用土豆需要特别谨慎。
3、养眼护眼
土豆含有丰富的β胡萝卜素，每100克土豆中就含有30毫克的β胡萝卜素。β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，充足的维生素A可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。
4、有助减肥
土豆是“饱腹感指数”很高的食物，但热量很低，在不放油盐的时候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高，升血糖速度也不如白米饭白馒头快，饱腹感非常强，有助于在夏季保持身材。
二、土豆的推荐吃法
土豆属于薯类食物，根据《中国居民膳食指南（2022）》，薯类跟谷类一样，推荐摄入量分别为每人每天50~100克和200~300克。也就是说，土豆是当主食来吃的，不算在每天300~500克的蔬菜中，如果吃了土豆，就要相应扣减米饭，否则会增加肥胖风险。
广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳为大家推荐一款简单易做、健脾开胃的夏季家常菜——西红柿土豆排骨汤，呼噜呼噜一碗下去，土豆提供了碳水化合物、番茄提供维生素、排骨提供蛋白质和脂肪，几大营养素都全了，如果不想做饭，喝汤吃了“汤渣”也可以当做一餐饭了。
材料：西红柿150克、土豆250克、排骨300克、生姜少许。
做法：西红柿洗净切块，土豆去皮洗净切块备用。先将排骨放入沸水中焯30秒后捞出备用；将土豆、排骨、生姜放入锅内，加适量水煮沸后文火煮，待土豆熟至将烂时放入番茄，煮15分钟后调味即可。
功效：该汤酸甜可口，具有健脾开胃作用。老少咸宜。
温馨提示：土豆发芽或者变绿后会产生龙葵素，并扩散到整颗土豆当中，且不会因为加热而被破坏，大量食用含有龙葵素的土豆会引起急性中毒，因此，发现土豆发芽或变绿时，就要整颗丢弃，千万不能只去掉发芽、变绿的部分后继续食用。
