俗话话：“春夏养阳，秋冬养阴”。阳气是生命的根本，随着年龄增长，特别是进入中老年后，咱们身体逐渐走向下坡路，平时稍微从事一些体力活动，便会觉得腰膝酸软，仿佛全身的力气都被抽走，没有精气神，这都是是阳气衰退的表现。夏天我们的身体阳气升发，这时就要多吃一些升阳助阳的菜了，能达到事半功倍的效果。说到助阳的菜，大家第一个肯定想到的是韭菜，不管是炒着吃、包饺子还是做饼，那滋味真实百吃不厌。韭菜的营养丰富，养身功能也特别多，一起来看看吧！
一、常吃韭菜好处多
1、润肠通便
民间韭菜还有“洗肠草”的叫法，因为韭菜中的纤维素能够增加粪便的体积和水分，使粪便变得柔软易排。同时，纤维素还能刺激肠道蠕动，促进排便。经常食用韭菜可以有效缓解便秘问题，使肠道保持通畅。
2、杀菌消炎
韭菜含有丰富的硫化物，这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用。硫化物能够抑制多种细菌的生长繁殖，食用韭菜可以帮助身体抵抗细菌感染和炎症的发生。
3、养肝健胃
韭菜的辛辣味道能刺激胃液分泌，帮助消化，从而起到健胃的作用。同时，韭菜中的纤维素也有助于促进胃肠蠕动，缓解胃部不适。同时，韭菜中含有丰富的维生素A和C，对肝脏有很好的保护作用。维生素A有助于维护肝脏细胞的正常功能，而维生素C则具有抗氧化作用，可以保护肝脏免受自由基的损害。
4、温肾益阳
韭菜性温，入肾经，能够温补肾阳，改善因肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状。对于中老年人来说，常吃韭菜有助于增强肾脏功能，延缓衰老。韭菜中的多种营养成分能够滋养身体，提高身体的阳气水平。对于男性朋友来说，韭菜还有助于只增强体力和精力。
二、韭菜这么做更好吃
韭菜和豆腐是一对绝佳的搭档，它们不仅美味，还能保健身体。每周吃两次，可以让你腰不酸腿不软，血管畅通，人也精神了！
准备原料：豆腐1块，韭菜1把，蒜末，油，盐，酱油适量。
做法步骤：豆腐切成小三角块或方块备用。韭菜洗净，切成小段备用。起锅热油，撒上一层薄盐，然后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，铲起备用。锅中再次放油，放入蒜末炒出香气。倒入韭菜段，快速翻炒至韭菜变色。倒入煎好的豆腐块，锅边撒点水，这样炒出的青菜不会太干。最后加入适量的酱油，翻拌均匀后即可出锅。
豆腐是植物蛋白的优质来源，与韭菜搭配可以互补营养，豆腐中的钙元素与韭菜中的维生素D相结合，有助于钙的吸收和利用，对预防骨质疏松很有帮助，豆腐中的卵磷脂还能清除血管壁上的胆固醇，保护心血管健康。
