不少人对鸡毛菜是一脸懵，这个名字也有点太接地气了，到底鸡毛菜是什么菜呢？其实你看到鸡毛菜图片就知道了，不少人还吃过鸡毛菜，只不过不是这种叫法而已，因为鸡毛菜就是小白菜（上海青）的嫩苗，所以就直接叫其小白菜而已。
鸡毛菜就是小白菜嫩苗
很多人不知道鸡毛菜是什么菜，实际上鸡毛菜就是小白菜的嫩苗，长得比较瘦小、细长，跟鸡毛似的，而且已经可以吃了，所以就将其称为鸡毛菜，这个时候吃口感和质地更为柔嫩，所以吃过的朋友会非常喜欢吃，看鸡毛菜图片就知道你有没有吃过了。
鸡毛菜在全国各地都有种植，不过主要集中在南方，而且春夏两季供应最多，一般叶子长达30cm，形状为椭圆或长圆形，叶柄窄，颜色为青绿色，吃起来清香鲜美，还带有一点点甜味。
作为一种常见的叶子菜，跟其他普通的蔬菜一样的做法，也可以用来涮火锅，而且基本没有什么禁忌人群，但不宜生吃，炒煮的时间也不宜过长，因为吃鸡毛菜最主要的就是看中鲜嫩，所以炒老了就不好吃了，现在你知道鸡毛菜是什么菜了吧。
鸡毛菜的营养也是非常丰富的，含抗过敏的维生素A、维生素B、维生素C、钾、硒等多种营养成分，还有丰富的膳食纤维，能够通畅利胃、促进肠管蠕动、改善便秘等情况，还能健脾利尿、促进肠胃吸收。
另外鸡毛菜还有药用价值，其含有的维生素B1、维生素B6、泛酸等物质，具有缓解精神紧张的功能。另外其药用价值可治疗肺热咳嗽、丹毒、漆疮等疾病，像小儿缺钙、骨软、发秃都有很好的改善效果，所以在知道鸡毛菜是什么菜后，可以在有需要的时候吃一些，但也要看清楚鸡毛菜图片，别买错了。
