大家都知道，胆固醇高是心血管疾病的重要风险因素之一，会导致很多疾病，例如高血脂、脂肪肝、高血压等。对于中老年人来说，保持胆固醇水平的正常，对于身体健康至关重要。但在日常生活中，很多朋友不了解哪些是高胆固醇食物，如果吃错了、吃多了，也容易导致胆固醇摄入过量，引发各种健康问题。
一、哪些食物胆固醇含量高？
首先，我们要知道：食物中胆固醇含量大于200毫克/百克，才能称为是高胆固醇食物。
1、蛋类
第一名：鸭蛋黄（1576毫克/百克）
第二名：鸡蛋黄（1510毫克/百克）
第三名：鹅蛋（704毫克/百克）
第四名：皮蛋（608毫克/百克）
第五名：鸡蛋（585毫克/百克）
第六名：鸭蛋（565毫克/百克）
第七名：鹌鹑蛋（515毫克/百克）
蛋类一般都含有较高的胆固醇，但它同时富含卵磷脂，能减少肠道对胆固醇的吸收，如果每天只吃1个鸡蛋，也就20克的蛋黄，有益无害。
2、水产类
第一名：小虾米（525毫克/百克）
第二名：银鱼（361毫克/百克）
第三名：河蟹（267毫克/百克）
第四名：鲍鱼（242毫克/百克）
第五名：河虾（240毫克/百克）
第六名：墨斗鱼（226毫克/百克）
大多数水产品中的胆固醇含量都比较低，但以上这些品类，在进食时要注意控制食用量。
3、禽畜肉类
第一名：猪脑（2571毫克/百克）
第二名：牛脑（2447毫克/百克）
第三名：猪胆肝（1017毫克/百克）
第四名：鸡肝（356毫克/百克）
第五名：猪肾（354毫克/百克）
第六名：鸭肝（341毫克/百克）
第七名：牛肝（297毫克/百克）
第八名：牛肾（295毫克/百克）
第九名：猪肺（290毫克/百克）
第十名：鹅肝（285毫克/百克）
动物内脏的胆固醇含量多数都偏高，虽然好吃但偶尔解馋就行！
4、乳类
第一名：黄油（296毫克/百克）
第二名：奶油（209毫克/百克）
乳制品的胆固醇含量通常不会太高，但奶油、黄油这些从牛奶中提取的食物，胆固醇会偏高一些，有心血管疾病的人，尽量少碰。
二、胆固醇升高身体会出现哪些异常？
1、头晕犯困
时常感到头晕头痛、胸闷气短、睡眠不好、容易忘事；手脚易发麻、沉重；清晨头脑不清醒，早餐后可改善，午后极易犯困，夜晚却很清醒。
2、眼球周边有灰白环
黑眼球边缘被一圈灰白色、宽约 1 毫米～2 毫米的圆环或弧形半圆环所包围，时间久了，颜色会不断加深且越来越明显。
3、手部有黄色结节
手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块或疹子，或是手掌出现黄色或橘黄色条纹。
4、腿肚抽筋
腿脚经常抽筋、刺痛，补钙、休息并无好转时需警惕血脂偏高，这是因为胆固醇积聚在肌肉中，刺激肌肉收缩导致的。
5、睑黄瘤
睑黄瘤大多数都好发于中老年人，以上睑内侧出现浅黄色扁平苔藓状的病变较为多见，女性患者居多。
三、如何预防胆固醇升高？
1、最好别喝酒，饮酒过多可能会使总胆固醇水平升高。
2、每天运动半小时，其中有氧运动，有利于外周胆固醇向肝脏转运和降解，从而能降低总胆固醇水平。
3、如果体重超标，一定要减肥，因为体重指数与高胆固醇血症的发病率之间有很强的相关性。
4、别迷信各种补充剂，目前尚无高质量证据表明钙、大蒜素、白藜芦醇、多廿烷醇或大豆异黄酮补充剂有助于降低胆固醇。
温馨提示：胆固醇升高时，往往没有什么特别的症状，如没有定时体检的习惯，往往很难发现它，因此，我们更要学会抓住身体给我们提供的蛛丝马迹，更要定期体检，防止健康的血管被偷偷“糊住”。
