现在是吃笋的好时候，味道非常鲜美不容错过，适量吃些春笋还有增强免疫力、化痰止咳、润肠通便等功效。但要注意春笋不适合什么人吃，尤其是六种人不宜多吃竹笋。像发育期的儿童，吃太多笋子容易长不高；过敏体质者吃了容易过敏，还有高血压、肠胃疾病者.......
春笋不适合什么人吃
1、高血压、肾功能差、肠胃疾病、结石患者不宜吃
像动脉硬化患者可以适量吃些笋，但高血压患者不适合，再加上现在很多腌制的酸笋含盐量非常高，容易增高血压。
肾功能差的人吃笋这种高钾食物，不宜代谢，会增大肾脏负担，建议食用之前焯水，并且最好少吃。
有严重肠胃疾病的人，胃出血、十二指肠溃疡等，笋的纤维含量较高，会加重消化系统的负担，不利于病情。
结石患者不宜吃，笋中含有大量的草酸，如果和含钙食物一起吃，会形成无法溶解的草酸钙，加重结石。
2、发育期儿童不宜吃
15岁以下的儿童不能吃太多的笋，容易影响对钙质、微量元素的吸收，可能会造成发育缓慢，出现长不高的情况。
3、手脚冰凉的人
手脚冰凉的人多半是寒性体质，笋的性质同样寒凉，如果吃太多会加重虚寒症状，像大病初愈、女性生理期最好不要吃。
4、过敏者、皮肤病患者
如果你容易过敏，或者正处于过敏时期，暂时不要吃笋了，它含有大量的组织胺，会加重皮肤瘙痒的情况。
5、正在吃滋补类中药
如果你正在吃滋补类中药，里面含有像人参、当归、黄芪等温热性药材，那么避免同时食用性质寒凉的笋，避免降低疗效。
6、肝脉硬化患者
肝脉硬化是比较常见的一种慢性疾病，这类疾病患者要格外的注意，不能吃难以消化的食物，春笋就比较难消化，会增加肝肾负担，可能加重病情。
新鲜竹笋怎么处理及做法
1、第一步：先将竹笋从中间刨开
2、第二步：将竹笋的外皮剥掉，把竹笋肉拿出
3、第三步：在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉
4、第四步：在将竹笋切块，放入开水中，加入盐煮十五分钟......【查看详情】
