很多人不知道淡菜是什么，听名字以为是一种蔬菜，其实淡菜是在沿海地带比较常见的一种贝壳类海鲜，有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘，而且脂肪含量很低，长期吃都不会胖，那淡菜怎么吃呢？一起看看淡菜图片来认识一下。
淡菜是什么
淡菜一种贝壳类海鲜，贻贝的贝肉加工处理制成的海产品，和生蚝一样是一种贝类，广泛分布在沿海地带，又称海红、厚壳贻贝、壳菜、青口等，蛋白质含量高达95%有海中鸡蛋之称，那淡菜之所以被称之为淡菜是因为贻贝在加工成干制品的时候是不需要加盐的，并且贻贝长有足须，样子看起来像是一种干菜，因此被称作淡菜。
淡菜怎么吃
淡菜的营养非常丰富，蛋白质含量极高，对海鲜严重过敏的人、痛风患者、消化功能不好的人不能吃以外，其他人群都很适合吃淡菜。淡菜的烹饪方式也是非常多，煮粥、炖汤、炒菜、凉拌都可以，下面一起来看看淡菜的烹饪方法。
1、淡菜萝卜瘦肉汤
萝卜切成丁，淡菜干提前用清水泡开，泡开的淡菜摘洗干净，焯水后过一遍凉水。瘦肉煮熟切成小丁，生姜，蒜切碎。锅中加烧热放姜蒜末炒香。加入萝卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十几秒。加适量清水，烧开后改小火炖半小时左右，加入盐，白糖，鸡精大火煮两三分钟即可。
2、淡菜干烧茄子
淡菜干温水泡软，茄子、青椒洗净切块，锅中加油，油热放茄子翻炒，之后沥油捞出，下入姜，葱蒜爆香，，然后加淡菜干一起煸炒，放料酒，酱油翻炒均匀。再倒入沥油后的茄子，加适量盐、白糖炒开。盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂，收汁后加青椒块一起炒熟，即可出锅。
3、淡菜虾米粥
准备适量粳米清水洗净，然后浸泡3-4个小时左右，虾仁处理干净，去虾线，淡菜也要提前清洗干净，芹菜杆切成细末，粳米放到锅中加清水煮，煮开转小火把米煮到八分熟，再把虾米、淡菜、芹菜全部放入锅煮成粥。煮好后加盐、鸡精调味，出锅即可。
