我们都知道茭白的功效和作用是十分大的，茭白被称之为“水中参”有着它独特的魅力，我们很多家里都会买茭白要么炒着吃要么凉拌这吃，无论怎么吃都是十分的好吃，但是当我们在用茭白做菜的时候常常将茭白切开会看见一些黑色的小点，便会发出疑问，茭白里面有黑点能吃吗？
茭白里面有黑点可以吃
关于很多人问的茭白里面有黑点能吃吗？这个问题我给出的答案是能吃的，茭白中的黑色小点其实不是脏东西，而是茭白体内的菰黑粉菌孢子，其实在古代茭白是和现在不一样的，古代的茭白因为就是觉得茭白体内的菰黑粉菌孢子是不好的物质而选择剔除它，错失了更加美味的茭白。
菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白，也就是我们现在吃的美味茭白。
另外菰黑粉菌不仅不会对人体造成伤害还会帮助人体抑制骨质疏松，延缓骨质的老化，是个十分健康的东西，当然如果在茭白中黑点较多面积较大的时候证明茭白有些老了，味道就没有新鲜的茭白味道好，所以大家在选择茭白的时候可以选择黑点比较少的。
茭白制作方法
1、油焖茭白
油焖茭白是一种最为简单的制作茭白的方法，准备茭白、葱花、干辣椒、糖、酱油，将茭白处理好，在锅中烧水加入盐将茭白倒入水中焯两分钟，然后将油，葱花，干辣椒一次方法锅中，在进茭白放入锅中炒，最后用小火收汁，一份美味的油焖茭白便做好了。
2、茭白炒豆苗
准备一些猴头菇，茭白，和豆苗，将猴头菇洗净，挤干水份，撕小块，入油锅炸成金黄色，起锅，沥干油份，备用，然后将茭白，和豆苗处理好洗干净，先加油，热了加入豆苗炒软，在加入茭白，猴头菇，炒熟，在用火煮约5分钟，淋入少许芡汁拌匀，起锅便可以食用了。
3、茄汁茭白
准备新鲜茭白、玉米、碗豆、番茄酱，然后将茭白处理好玉米处理好，起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒，一边炒一般浇水否则茭白会变黑，茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
