很多人即使看到砂仁图片，也不知道砂仁是什么，其实是阳春砂的成熟果实，也是一味中药，也可以制作之后食用，因为砂仁的功效与作用非常丰富，所以一般是作为食补药材使用，在火锅、卤料中常见，也可以在菜肴中加入，能起到提香的作用。
砂仁是阳春砂的成熟果实
砂仁是什么？砂仁别名阳春砂、春砂仁，是姜科多年生草本植物阳春砂的成熟果实，主要产自两广和海南大部分地区。作为药食两用的果实，一般作为调料使用，在夏秋果实成熟时候采摘，然后经过晒干、低温干燥，除去杂质和果壳后炒制，就变成外面卖的砂仁。
通过砂仁图片，可以看到砂仁株是比较高的，一般可达3米，茎散生，根茎匍匐地面，花序成穗状椭圆形，总花梗被褐色短绒毛。其果实呈椭圆形，成熟的时候是紫红色，干燥后呈褐色，种子是多角形，带有浓郁的香气，有一点苦味。
砂仁带有天然的香气，而且还分春砂、壳砂、缩砂三种，从砂仁图片中就可以看到。其中春砂的药用效果是最好的，而作为食用香料的主要是壳砂、缩砂，具有和胃醒脾和调理肠胃等多种功效。
砂仁很早以前就被作为调味品，也是不少咖喱菜的必备佐料，在斯堪的那维我亚则常用于面食品调味，也入药用。而阳春砂的名气最大，也是地道的岭南药材，“春砂仁煲猪肚”更是粤菜中的一道经典菜肴。
不过确实很多人看到砂仁图片，依旧不知道砂仁是什么，因为砂仁主要是在南方少部分地区种子，北方比较少见，所以很多人并不了解，现在应该对砂仁多少有些了解了，不过砂仁在食用的时候，需要破开，这样才能让有效成分出来，不过会有一点点苦。
