日常生活中，生姜和洋姜都是比较常见的，而良姜并不多见，特别是在北方地区，无法种植就更少了，不过良姜的功效与作用很丰富，看看良姜图片，超市中可能有卖，而良姜在调料中的作用主要是去腥提香，也可以作为中药煎水服用。
一、良姜的功效与作用
1、净化血液
良姜中含有一些纤维素和活性成分，能够起到净化血液的作用，能降低血液粘稠度，并促进血液循环，减少血液中甘油三脂和低密度脂蛋白的浓度，阻止血脂升高，从而降低血栓和中风的发病率。
2、调理肠胃
调理肠胃也是良姜的功效与作用，用良姜煎水能够抑制肠胃推进运动，降低胃张力，减少收缩幅度，抑制胃酸分泌。还能够对抗阿托品、肾上腺素引起的肠活动，主要是通过组胺样和康肾上腺素样作用而兴奋肠管，从而起到调节肠胃功能的作用。
3、抑菌抗炎
现代药理发现良姜主要成分是桉叶素、桂皮酸甲酯，具有一定的抗炎、镇痛的作用，另外良姜提取物或煎剂能够治疗胃溃疡引起的腹泻，并具有一定的抑菌抗菌的作用，所以看清楚良姜图片，自己在家可以煎水治疗一些炎症。
二、良姜在调料中的作用
虽然说良姜的功效与作用很多，不过平常主要是用做调料，而良姜在调料中的作用主要是去腥提香用的，良姜除了有姜特殊的辣味，还有一种独特的清爽香气，在祛除动物性食材的腥味中起到重要作用。
另外良姜与普通生姜相比，其纤维木质化明显，而且质地较硬，更适合煮汤及在卤水中使用，特别是潮汕地区的卤味，就是在卤料中加入大量的良姜，令其味浓香软，别具一格。不过良姜本身还有一股苦涩味，在使用前最好是先浸泡一个小时。
