人们经常食用蜂蜜，现在市场上鱼龙混杂大家也都知道，以至于每次买完蜂蜜之后都感觉自己的买的不像真的，下面教大家蜂蜜真假鉴定方法，这样自己有基础的鉴别能力，以后也不会买到假的蜂蜜。
蜂蜜真假鉴定方法
1、白纸检测
在一张白纸上滴一滴蜂蜜，真的蜂蜜成珠状，在纸上不会渗透开，也不会渗透到纸张背面；假的蜂蜜加入了糖水，含水率高，滴在纸上会渗透开。
2、铁丝鉴别
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，真蜂蜜会冒气，有清香的花香味。假蜂蜜冒烟，是焦糖味。并且，铁丝拔出来后，十分光滑，不会附着杂质。
3、肉眼看色泽
真蜜的颜色比较浅，浅白色、淡黄色或琥珀色，光泽不是很透亮，质地好。假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色，一般是用白糖熬成的，或者用糖浆冒充的，看起来非常清澈透亮。
4、尝味道
优质蜂蜜吃起来味道会有轻微的酸味，口感绵软细腻。深色的蜂蜜如荞麦蜜，有比较浓重的气味。如荔枝蜜、槐树蜜等浅色蜜一般气味清香。
假蜜或者劣质蜜，除了香甜味还会有其他异味，像白糖味，如果掺了淀粉的蜜，甜味和香味都会下降。
5、搓一搓
鉴别结晶蜂蜜的时候，大家可以取少量蜂蜜放在两个手指间揉搓，真蜂蜜的结晶是细腻的，容易搓化开。如果是掺了糖的蜂蜜，结晶的手感是粗糙的，晶粒也比较难搓开。
6、稀释看
把蜂蜜用凉白开稀释来看，真的天然蜂蜜加水稀释的话，会快速的化开，并且完全溶于水，不会出现沉淀、残渣等。假蜂蜜会在底部出现一些沉淀物。
7、看气泡
摇晃一下装蜂蜜的瓶子，观察上下方的气泡，假蜂蜜是没有气泡的，真蜂蜜则会产生大量的气泡，并且长时间不会消散。
