拉面是大家都都喜欢的一种美食，热气腾腾的一碗拉面吃起来非常满足。这里教大家拉面和面的正确配方及做法，非常简单，自己在家都能做，和平常吃的挂面完全不一样，喜欢的朋友可以试试。
拉面和面的正确配方及做法
1、两斤半的面粉，600克的水，12克的盐，把盐直接倒在水里面。
2、然后600克的水分3次往面粉里加，加一次水之后把面粉搅拌均匀，用手搓一搓，一定要搅匀。
3、然后把剩下的水，分成两次，均匀的洒在刚拌好的面上，少量多次，撒完之后继续把面翻均匀。
4、注意看视频里面的手法，把面推开撕成小块，然后再活起来，重复2-3次就可以了。
5、面合成型之后，可以加第一次蓬灰了，蓬灰水的量要掌握好，找一个矿泉水瓶盖，已经面粉加半盖水，我们用了两斤半的面粉，加一瓶盖蓬灰水就行了。
6、加完蓬灰水的面，不能和太长时间，把面推开，然后和在一起，折两三次。这样和面的步骤重复3次就可以了。
7、最后在案板上抹油，然后找个袋子把面团包严实，醒半个小时。袋子抹点油可以防粘。
晚上发面早上炸油条
材料：普通高筋面粉500克，温水250克，鸡蛋2个，盐3克，食用油40克，酵母6克；
步骤：1、最好是选用酵母粉发面，不仅营养丰富，发面的速度也快。把酵母粉用温水化开，然后把鸡蛋打进去，倒油，搅拌均匀，然后加入到面粉里，边倒边搅拌......【查看详情】
