面粉爆炸的新闻大家都听说过吗，并且威力还不小，其实面粉本身不会爆炸，当面粉颗粒在空气中达到一定浓度的时候，遇到明火就会发生爆炸。经常在家做面点的人注意了，面粉爆炸的五个条件及原理，面粉一定要远离明火！
面粉爆炸的五个条件及原理
五个条件：可燃物、氧化剂、点火源、粉尘抛散、有限空间。
必须是在有限的密闭的空间内；要有粉状可燃物或可燃气体；必须混入空气或氧气，具备了这3个条件，遇到明火就会发生爆炸。
像面粉会爆炸，是因为粉尘有较大的体表面积，和块状物相比，粉尘的化学活动性较强，接触空气的面积大，可以吸附更多的氧分子，导致氧化放热过程快。比如每立方米空气中含有9.7g面粉时，只要遇到一丝丝火星子，面粉就会发热，导致空气体积迅速变大，最终发生爆炸。
不过有一点，面粉不是遇到火就会爆炸的，需要达到一定的浓度，它的爆炸就类似于火药的爆炸，威力很强。曾经有一条新闻：两夫妻在厨房炒菜，在煤气灶旁边倒面粉准备用烤箱烤甜点，结果瞬间发生爆炸，两个人烧伤面积都达50%以上，属于特重度烧伤。
不仅面粉会爆炸，其他的分成也会，像烟草、鱼粉、棉花、烟草、纸粉、木粉、塑料、染料、镁粉、铝粉等可燃性粉尘，也会引发粉尘爆炸，因此相关的经营场所要做好防范措施。大家自己在家里做面点也要注意，不能马虎，意外发生就是一瞬间的事。
注意事项：
1、做面食要远离明火，保持通风，包饺子做面条用面粉的时候远离灶台。
2、不要随意将面粉洒在空气中。
3、锅里着火了，也不要把面粉当做“干粉灭火器”来用，它和面粉是两码事，小心引起爆炸。
