我国茶叶的种类众多，普洱茶就是其中一种，爱喝茶的朋友们都知道，现在的普洱茶被分为生茶与熟茶，那普洱生茶和熟茶的区别有哪些大家都知道吗？探索了解了它们之间的区别之后，可以更进一步的了解普洱茶，生茶和熟茶之间最大的区别就是制作工艺的不同了。
普洱生茶和熟茶的区别
1、制作工艺
生茶：将新鲜茶叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干的工艺制成晒青毛茶，再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，然后经过人工泼水、渥堆发酵，制成散茶或制成紧压茶。
2、外观气味
生茶：生茶茶饼多为青绿、墨绿色，有部分转为黄红色，芽头有白色，闻起来是茶叶本身的清香味。
熟茶：熟茶茶饼为黑色、红褐色，有部分芽茶是暗金黄色，发酵没掌握好的可能会有点霉味，草席子的味，发酵轻的有类似龙眼的味道。
3、茶汤颜色
生茶：生茶泡出来的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色，随着储藏时间的加深，呈嫩绿色-嫩黄色-杏黄色-暗黄色-黄褐色-红褐色的变化。
熟茶：发酵不充分的带一点淡黄色，发酵程度较好的呈板栗色或红褐色，随储藏年份增加越来越接近黑色。
4、口感滋味
生茶：口感强烈、茶气足、气味带有一些刺激性，茶汤清香、喝起来略带苦涩，好的生茶苦能回甘，涩能生津，如果一直是苦涩感，那么品质不行。
熟茶：浓稠水甜，几乎没有苦涩味，入口醇滑，回甘生津，新的熟茶有渥堆味，略带水味。劣质的熟茶有浓烈的异味。
