大家在平时储存山药的时候，不要将它放在潮湿的地方，尽量将它放在阴凉通风的地方保存，如果山药发芽的话，舍不得丢，想到山药发芽了以后还能吃吗，其实可以吃但不建议吃，营养是降低的
山药发芽了以后还能吃吗，可以吃
大家如果看到放在家里的山药，是发芽的情况的话，是不建议大家食用的，因为它处于发芽的状态，营养也是有流失的，这山药的营养也是不少的，含有不少维生素以及多种的微量元素的，而且可以补中益气，想要吃有营养的山药的话，还是建议大家食用新鲜的没有发芽的山药。
但是这也不是说不能吃的，如果大家是没有发现变质的话，是可以吃的，因为这是没有毒素产生的，它是不像土豆一样有龙葵素类有毒物质的，大家看到发黑就不要吃了，而且大家需要注意了，是需要将山药的芽给去掉的，大家在去掉的时候，是最好要将其挖的深一些的，而且在吃发芽山药的时候，是不要吃太多的。
需要注意的是，有的人的肠胃比较弱的话，在食用了发芽的山药的话，其实也是可能会穿腹泻的现象的，会出现拉肚子的症状的，这是要注意的，所以建议最好是不要吃发芽的山药。
山药发芽了以后还能吃吗，其实可以吃，但不建议，所以大家在平时的时候，最好是好好保存山药，将它放在干燥通风的地方存放比较好，遇到潮湿的环境的话，山药也是会发芽的。
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