一个辣椒酱是可以勾起多少回忆，即使自己不能够吃到家人做的辣椒酱，但是自己也是在家制作给自己吃的，在吃饭的时候，辣椒酱是可以帮助下饭的，关于辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱的做法，大家是可以参考视频中的做法。
辣椒酱的做法
准备食材:辣椒、生姜、黄豆酱、里脊肉。
1、大家将辣椒清洗干净，然后将其平铺在案板上面，晾干水分。此时借着空挡，大家将里脊肉切小一些，然后就可以方便剁碎了，然后就可以将去皮的生姜用刀拍一下，然后就可以剁碎了，将其放在碗里面。
2、晾干后的辣椒，就可以将辣椒蒂给去掉然后切碎，大家在切的时候，是可以戴着手套的，以免辣到自己的手，切好后，就可以将辣椒装到盘子里。
3、热油锅，然后将生姜放进去，自己翻炒一下，然后就可以放入切好的里脊肉肉沫了，将里脊肉翻炒到变色的样子之后，就可以将它盛出来备用。
4、在锅中倒入食用油，尽可能多一些，当油7成热的时候，就可以将辣椒放进去翻炒的，用小火熬制出红油，当红油熬制出来以后，就可以倒入豆瓣酱在锅里面，将其翻炒均匀后，就可以放入肉沫了，翻炒均匀后，大家就可以往里面加入食盐、鸡精、十三香，然后再次翻炒均匀。
5、小火熬制5分钟的时间，在这5分钟内，大家是要对其进行翻炒的，辣椒酱做好后，就可以将它冷却后放在无水无油容器里面。
上面就是辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱的做法，不可错过5个步骤，喜欢吃辣椒的人，可不要错过了，大家是可以自己尝试进行制作的，在做辣椒酱的时候，大家要注意不要让自己的手辣着了。
