鸡头米就是芡实，大家吃的可能比较少，所以不清楚鸡头米的做法，这是一种药食两用的食物，外形看起来像莲子，食用起来有诸多功效，补脾祛湿、滋补身体、延缓衰老，还能预防癌症，大家平时用来磨豆浆，或者煮粥喝都可以，最简单的就是泡水喝。
一、清炒鸡头米
鸡头米、青豆适量，用水洗干净后放在锅中，煮到7成熟，然后放虾仁、玉米粒，一起煮，鸡头米熟后捞出。然后放在锅中，加少许盐、味精调味，出锅前可以稍微勾芡一下。鸡头米的做法还是比较推荐大家做这个的，营养又美味的清炒鸡头米。
二、做豆浆
喜欢喝豆浆的朋友不妨试试用鸡头米来做，将适量黄豆洗干净，和鸡头米一起用清水泡发，然后放在豆浆机里面，加适量的清水，打磨过后可以过一下筛。当然大家也可以在里面加上红枣、薏米等材料。补气祛湿的效果非常好。
三、煮粥
最常用的就是煮粥了，将鸡头米和大米放在一起煮就行了，和其他的粗粮一起也非常不错，鸡头米中含有丰富的淀粉，维生素，微量元素等，每天煮粥喝，有润肠通便、补气养血的功效，可以使或是老少皆宜，适合久病处于，体虚的朋友食用。
四、泡水喝
锅中加水烧开，加鸡头米，水量是要刚好没过鸡头米，水再次煮开时候就可以关火了，碗里加白砂糖，喜欢吃糖的多加一点，因为味道比较寡淡，直接用开水冲泡也是可以的，能完整的保留鸡头米的营养成分，喝完之后将鸡头米嚼服。
鸡头米的功效与作用禁忌
1、滋补身体
鸡头米中含有丰富的淀粉、维生素、微量元素和碳水化合物等，可以给我们的机体提供充足的热能，补充身体所虚的多种营养物质，维持机体的新陈代谢，所含的棉子糖还是一种老少皆宜的滋补品，非常适合久病、年老体虚者食用......【查看详情】
