凉皮是许多人都喜欢在夏天吃的一种小吃，口感好还解热，受到许多人的喜爱，于是有些喜欢动手的人就想自己做凉皮，凉皮最重要的就是调料汁，今天就来教大家自制凉皮调料汁最详细配方，赶紧学起来吧。
自制凉皮调料汁最详细配方制作方法
1、做大料水
首先准备好大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香等调料，将这些调料放进锅里煮，依据个人口味来放就可以，不用太过于精确，煮大概十分钟就可以了，然后将其用纱网滤掉，就得到大料水了。
2、做辣椒油
将自己爱吃的辣椒粉和一些盐、白芝麻、凉皮专用的调料粉混合到一起，用筷子拌匀，如果烧一锅菜籽油，将热油倒进搅拌好的调料粉里，随后倒点香醋，再搅拌一下就可以了。
3、蒜水味精水和醋水
将一头大蒜剥掉，然后捣成蒜泥，加入凉开水搅拌就可以了，也可以加入上一步的热油，味道更香。
味精水就是味精加食盐和水搅拌就可以了。
把醋烧开放凉醋水就做好了，这样子的醋没有苦味，味道更好。
4、其他准备
到这里其实就已经做好了，就只需要准备一下黄瓜、香菜、芝麻酱、萝卜丝和花生碎等物品，这些可以按照个人喜好来加，不喜欢的话可以不加。
