相信人参大家都不陌生，有良好的滋补作用及保健功能，非常适合用来养生调理身体。其中就以红参、高丽参最为有名。然而很多朋友不知道哪一种更适合自己，不清楚高丽参和红参的区别，那么接下来让我们具体的看一看吧。
高丽参和红参的区别
1、外观及气味
红参颜色偏暗，呈红色或是深棕色，高丽参相较来说颜色偏淡；红参的根须去掉之后外观是较为规则的圆柱体，而高丽参是不规则的一种状态；红参气味微香，味道甘甜带一点苦，高丽参香味浓烈味道先苦后甜。
2、产地区别
红参喜阴凉，耐寒，斜射光及漫射光最佳，忌高温和强光，所以多产于植被茂盛的东北地区，像黑龙江、辽宁等。高丽参不喜太冷和太热的环境，土壤条件必须干燥，生长在太阳光斜照的位置，主要产自朝鲜，韩国。
3、药性及食用性区别
红参的药性要高于高丽参，红参适合体弱多病者，像治疗经常咳嗽、失眠等症状有很好的疗效。高丽参适合体虚、心力衰竭等症状，有补元气、生津安神的功效。在食用性上，高丽参更适合平常用来添加到食材里。
4、制作工艺不同
制作工艺的不同可以制造出不同种类的人参，制作高丽参的要求较高，加工工艺也很复杂，不同的加工工艺可以制造出不同种类的高丽参。向红参如果制造品质没达到一定要求则被称为白参，只有品质较高的才会称为红参。
