福寿螺到底能不能吃，能吃但是你要了解寄生虫风险

福寿螺是世界100种恶性外来入侵物种之一，也是列入中国首批入侵的16种危害极大的外来物种之一，对水稻有着极大的危害作用，食性广，水里的很多植物都是它的食物，像棱角之类的，繁殖快，适应能力强，那么福寿螺到底能不能吃呢，这里给你说一下。

福寿螺到底能不能吃

食用价值

福寿螺的食用价值还是很好的，肉也很好吃，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，多种维生素和矿物质，对高血压，和冠心病患者很有好处，是不错的补品，而且是很补的那种。

寄生虫风险

寄生虫极多。福寿螺的寄生虫是出了名的，要吃洗干净，然后必须高温煮熟，彻底杀死寄生虫才可以。

尤其是广州管圆线虫，主要侵犯人体中枢神经系统，引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎。2006年6月，北京某酒楼在加工福寿螺时，未彻底加热导致螺肉中广州管圆线虫未被杀死，从而引起北京爆发广州管圆线虫病。

其实，不管是福寿螺，还是田螺，泥鳅、黄鳝都是有一些寄生虫的，因此在食用的时候，必须要用高温充分加热之后，才可以食用。