紫苏是夏季餐桌上必不可少的一道美味，很多可能对于它并不是它熟悉，因为它的外形与苋菜长的十分相似，将它们二者弄错也是常有的事情，但是紫苏是紫苏，紫苏的功效与作用禁忌和食用方法与苋菜并不相同，下面我们一起来了解一些到底紫苏是个什么菜吧。
紫苏的功效与作用禁忌和食用方法
【性味】辛，温
【归经】归肺、脾经。
【功效与作用】发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒，主要治疗风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒
【药理性质】
1、抗癌：在紫苏中的紫苏油对于癌症有着一定的抗击效果，可以有效的帮助人体增强巨噬细胞的活性，使人体抗病毒性增强，减少癌症的滋生，特别是对于肠癌的产生，食用紫苏有着很不错的功效。
2、增进食欲：紫苏的颜色与口感都十分的诱人，食用起来是吃了还想在吃，对于增进食欲有着十分不错的效果，特别是在炎热的夏天，没有食欲的时候，吃紫苏效果十分不错。
3、维护心血管健康：在紫苏中含有α—亚油酸，这种物质的充足摄入对于心脑血管健康有着促进作用，可以有效的帮助人体降低血液中的甘油三脂的含量，有效的预防心血管疾病的生成。
4、抗菌：经过试验，在紫苏的提取物中，含有可以抑制葡萄球菌的生长的元素，可以有效的帮助人体抑制细菌的生长，对于人们来说十分的不错。
【禁忌】
1、气虚、阴虚及温病患者慎服。
2、不可将紫苏与鲫鱼等食物同食，在紫苏中含有的草酸会影响钙锌的吸收，导致产生草酸钙和草酸锌，严重危害人体健康。
【食用方法】
1、紫苏煎蛋
步骤一：紫苏清洗干净，切碎
步骤二：紫苏放入碗中，打入鸡蛋，加适量盐搅拌均匀、煎熟即可
2、凉拌紫苏叶
步骤一：1勺蒜末，2勺生抽，半勺醋，半勺香油，半勺红糖，3勺清水搅拌均匀
步骤二：容器中放入洗净的苏子叶2-3片，再淋上一层酱汁
步骤四：重复动作，把所有食材码好，冷藏入味后便可以食用。
以上便是关于紫苏的功效与作用禁忌和食用方法的全部内容了，紫苏好吃也要注意它的食用方法，与它的食用禁忌，正确的食用紫苏。
