惊蛰位于二十四节气中的第三个节气，惊的意思为惊醒，而蛰的意思代表蛰伏，所以惊蛰是什么意思呢，其实惊蛰的意思便是惊醒了蛰伏的昆虫，也就是万物复苏的以上，而惊蛰吃什么食物，有很多比如梨，炒豆等等，下面我们一起来看看吧。
惊蛰的意思
“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。”意思是说惊蛰节到来的时候听见春雷的声音，所以惊醒了蛰伏在地上的昆虫，惊的意思为惊醒，而蛰的意思代表蛰伏，所以惊蛰的意思便是随着春天的到来，春雷乍动，惊醒了蛰伏在土壤里的的动物。
在《月令七十二候集解》中说道：“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”而且事实上昆虫是听不见春雷的身影的，而之所以昆虫在惊蛰时期出来活动，这是因为天气回暖，动物们动眠结束，所以便有了“蛰虫惊而出走”。
惊蛰吃的食物
惊蛰吃的食物：梨，鸡蛋，芋头，炒黄豆，驴打滚，吃春笋，韭菜馅饼
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离。而且在惊蛰的时候春回大地,所以气候比较干燥,这个时候的人们很容易使人口干舌燥。而生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以在惊蛰的时候吃梨是一种十分养生的事情
芋头和炒黄豆中，炒黄豆在陕西, 一些地区过惊蛰要吃的食物。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。而这是在赣南闽西等地客家人要吃的，芋头和炒黄豆的意思都是为了消灭虫害，同时这两者的营养成分也特别的方法，适合人们食用。
除了要知道惊蛰吃什么食物以外，我们还有注意惊蛰时候的天气，虽然惊蛰以后天气回暖，但是要防止乍暖还寒，注意添加衣物，而且惊蛰天气干燥，注意饮食的清淡，多喝水，防止人们上火，咳嗽等，少食用油腻的食物，保持室内通风。
