不管南北方，逢年过节都有吃饺子的习惯，但不同地域用的都是不同馅，少说有几十上百种饺子馅，各有各的风味，一般都能吃到十几种，找到自己最喜欢吃的，但相信十种最好吃的饺子馅，你肯定没有吃到一半，不信来看。
1、莲藕香菇肉馅饺子
莲藕脆脆的口感加上香菇的嫩滑细腻及鲜美，就连汁水都是甜甜的，口感非常棒。将香菇、木耳、莲藕放在一起切碎。搅拌肉末：肉末、鸡蛋、香葱末、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀。将肉末倒进搅好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：盐、蚝油、油，搅拌上劲即可。
2、酸菜猪肉馅饺子
说到酸菜，很多人会联想到酸菜鱼、酸菜面，但酸菜猪肉馅的饺子，很少有人吃过，是十种最好吃的饺子馅中比较少见的。用自己腌制的酸菜，切碎后挤出部分水，不要挤太干，将肉绞碎后加少许到酸菜里面，混合调料搅拌均匀即可。
3、西红柿鸡蛋馅饺子
西红柿鸡蛋的搭配一点都不陌生，但大多都是西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋，而西红柿鸡蛋馅的饺子其实也是很好吃的。将鸡蛋搅匀，西红柿去皮去瓤切丁，将香葱末、生姜末、盐、耗油、五香粉放入肉末里面搅拌均匀，最后倒入西红柿汁搅拌均匀即可。
4、茴香猪肉馅饺子
茴香有独特的香甜味道，部分人不太喜欢，但山东人特别爱用茴香包饺子。茴香洗净晾干，切碎放入肉馅中，把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇边搅拌肉馅，然后调入熟油、精盐、酱油搅拌入味即可。
5、鲅鱼韭菜馅饺子
这也是山东沿海地区的一道美味饺子鲅鱼韭菜馅的，把鲜鲅鱼肉用刀刮成细细的肉泥，混合肥猪肉倒进花椒水，顺一个方向搅拌均匀，加入精盐、韭菜再继续搅拌均匀即可，味道非常鲜美。
6、虾仁鸡蛋馅饺子
喜欢吃虾肉的朋友，一定会非常喜欢这道虾仁鸡蛋馅饺子，其中的鲜美，顺滑的口感让人流连忘返。将虾仁去虾线后洗净切成小段，和生粉、鸡蛋清一起搅拌，放入料酒腌制，肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌均匀，在包饺子的时候，放一点虾仁进去就可以了，属于十种最好吃的饺子馅中比较常见的一道。
7、芹菜猪肉馅饺子
芹菜特有的香气，一吃就能吃出来，但很多人包芹菜饺子的时候，把叶子扔掉，这是很浪费的，要知道芹菜叶的营养价值要比茎秆更高。包芹菜猪肉馅饺子，要把芹菜叶榨成汁和面，芹菜茎剁碎调馅，这样好吃又营养还不会浪费。
8、羊肉胡萝卜馅饺子
用羊肉包饺子，口感紧实，所以需要加入胡萝卜和粉条来调剂口感，胡萝卜还能够吸收羊肉的油脂，粉条可吸收汤汁并使肉馅松软，另外还要加入葱姜花椒水，用来去除羊肉的膻味，毕竟很多人还是受不了羊肉膻味导致不吃羊肉的，可惜了羊肉这道美味。
9、三鲜馅饺子
三鲜馅的饺子可以说是最经典的一款了，也是最鲜美的一种，里面一般有虾仁、猪肉、鸡蛋等，猪肉提味、虾仁鲜嫩而不腻，再加入鸡蛋，味道可想而知有多么鲜美。
10、猪肉白菜馅饺子
在十种最好吃的饺子馅中，最常见的就是猪肉白菜馅饺子，也是非常经典的一款，而且在冬天最为常见，因为冬天的白菜最好吃，用来包饺子鲜甜多汁，百吃不厌。但白菜多汁，所以要在剁好白菜的时候，挤出一部分水分，并在调馅时，先放油调匀后再放盐，能减少馅料出水，包出来的猪肉白菜馅才能好看又好吃。
