鸡爪有一个好听的名字叫做凤爪，它是一种十分好吃的食材，在我国八大菜系中皆可以看见它的身影，不过对于很对普通人来说，鸡爪便是一道虽然美味但是制作起来十分麻烦的食材，鸡爪怎么做好吃的方法多样，但是它不可以用常规的煎炒来制作，所以到底鸡爪应该怎么做呢。
制作鸡爪的方法
1、黄焖鸡爪
黄焖鸡爪是一种制作十分简单，且十分家常的鸡爪制作方法，所以要说鸡爪怎么做好吃，那它必须要有名字，先将鸡爪用水煮一下，在水中加入生姜，和料酒去腥，大概煮半个小时以后，将锅里放入葱姜蒜沫炒香，在加入油辣子，醋，豆豉，辣椒炒香，然后在锅内加入一些煮鸡爪的水，将鸡爪放入其中进行煮，入味，等到锅里的水煮到收汁以后，便可以食用了。
2、柠檬酸辣鸡爪
柠檬酸辣鸡爪是一道凉菜，特别适合在夏天的时候配上汽水食用，将鸡爪切成两半方便入味，在将鸡爪用水煮熟，加入一些香料，让鸡爪的味道更香，在加入生姜料酒去腥，等到鸡爪煮软烂，在用漏斗捞出，冲洗干净以后放入冰水里面，在按照自己的口味调配酱汁，在酱汁里面加入柠檬，让它的味道带一些酸味，最后将冷冻好的鸡爪，放调理里面腌制，便制作完成了。
3、卤鸡爪
挑选一些比较肥的鸡爪，然后将指甲剪掉，水里放姜片，料酒，在将鸡爪入水煮半个小时，捞起撇去浮末，锅中加入油烧热，加入洋葱，大蒜，豆瓣酱炒菜出香味，在将鸡爪加入其中炒香，加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻，在加入热水，大料，焖煮四十分钟，加入调味品，便可以食用。
4、虎皮凤爪
虎皮凤爪是属于一道粤菜，以香辣口感闻名，是一道不错的下酒菜，将鸡爪清洗干净，然后焯水捞出，在将锅里放入一下麦芽糖，将鸡爪和麦芽糖搅拌均匀，煮熟，加入大料等卤味品，用水焖熟，等鸡爪吸收水分以后关火，但是这个时候不要将鸡爪拿出，让鸡爪泡在汁水里面泡发一个晚上在捞出食用。
鸡爪的制作方法相对于其他的食材来说比价的麻烦，但是鸡爪怎么做好吃方法多样，不论是制作虎皮鸡爪还是泡椒鸡爪，都是不错的选择，且鸡爪属于一种不容易变质的食物，我们在制作鸡爪的时候可以多做一些，放在冰箱里面三到四天都还可以食用。
