人类嗜甜,是一种与生俱来的能力:一来,味蕾天生喜欢这种味道;二来,甜味能激活大脑中的多巴胺神经元,让人感到兴奋。但是,糖是一味甜蜜的健康杀手。
一、大量吃糖类会给身体带来哪些危害
近年来,中国人对糖的消耗量居高不下,2008年时有调查显示,与30年前相比,中国人的糖摄入量整整上升了5倍。而高糖饮食导致的一系列后果,早已在人群中体现——
1、导致肥胖
糖进入到人体后,一部分在胰岛素的作用下分解,用以供应人体所需能量;另一部分则在胰岛素的作用下合成糖原或转化成脂肪储存。
2、诱发高血压
一般我们认为,高盐饮食和高血压紧密相关,但有研究显示,高糖饮食也会引发高血压。
3、促进肿瘤生长
肿瘤细胞对糖的代谢特别旺盛,已经有研究发现,在癌症的治疗中,通过限制糖的摄入,可能会使肿瘤变小。
4、导致认知障碍
糖的代谢主要在大脑,摄入过多可能会影响大脑的神经元正常功能,年轻时爱吃糖的人,老了之后得老年痴呆的几率就可能比别人高。
5、易得阴道炎
当女性摄入糖分过多时,多余的糖会通过尿道(尿液)代谢。由于糖呈酸性,整个尿道周边酸碱环境发生变化,打破平衡,就容易引起阴道内菌群失调。
6、易患胆结石
糖摄入过量,会加快胆固醇的积累,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者比例失调,而过多的胆固醇又会形成胆固醇结石。
7、易患骨质疏松
进食大量糖或碳水化合物,会消耗体内大量钙、镁、钠等,从而让骨骼脱钙而出现骨质疏松症。
8、引发痛风
糖过量易导致人体内源性尿酸的形成,而尿酸过高,就很容易引发痛风。
9、易长龋齿
经常吃糖又不及时漱口,极易患龋齿(蛀牙)及多种口腔疾病。
10、容易厌食导致营养不良
如果吃糖太多,会影响孩子食欲,其他营养素势必摄入减少,导致体内蛋白质、维生素、矿物质均缺乏,极易造成营养不均衡。
11、易长皱纹
糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合,削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能,导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。
二、每天该吃多少糖
日常我们摄入的糖主要包括两种:
1、天然存在的糖
新鲜水果、奶类、薯类和粮食中天然存在的糖;
2、加工食品中的添加糖
食品包装上会以蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等名称出现。
第一种是“好糖”,无需太过担心;第二种则是需要减少摄入的,也被称为“隐形糖”,大量隐藏在各种加工食品中。
三、减少隐性糖的摄入
1、少喝果汁
平时尽量吃新鲜水果,因为水果榨成汁后,大量的营养都被破坏了,而一杯果汁往往需要多个水果。另外,还可以选择食用含糖量更低的水果。
含糖量低的水果(含糖量4%~10%),例如西柚、西瓜、青梅、草莓、杨梅;
含糖量中等的水果(含糖量10%~15%),例如橘子、木瓜、桃子、苹果、葡萄、菠萝、猕猴桃、石榴;
含糖量高的水果(含糖量>15%),例如香蕉、柿子、荔枝、山楂、甘蔗、鲜枣。
2、买零食看标签
有些零食虽然吃起来不觉得甜,但其中的糖含量却高的惊人。
葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类,越是排在食物配料表前边的成分,其含量就越高。
3、做菜少用红烧、糖醋
烹饪也要注意,尽量避免糖醋、红烧等方法。另外,番茄酱、烧烤汁等调味酱,每百克大概有15克左右的糖,随便吃吃就超过了一天的推荐量。
温馨提示:许多人对控糖产生了误解,认为控糖就是不吃糖,实际上,控糖是指控制糖的摄入量,而不是完全戒掉糖,根据世界卫生组织的建议,成年人每天的自由糖摄入量应控制在 50 克以内,这里的自由糖是指加工食品和饮料中含有的糖分,不包括天然食物中的糖分。