鸡精和味精都是我们生活中常用的调味品，用来做菜都会经常性的放一点味精、鸡精什么的，可以很好的提鲜，增强食欲，但是很多朋友不知道鸡精和味精的区别到底有哪些，它们从原料到味道都有很大的区别，一起看看哪一种更有营养，更适合我们食用。
鸡精和味精的区别
1、原料区别
鸡精：优质的鸡精是用新鲜的鸡肉、鸡骨、新鲜鸡蛋为主料，再配以味精、糖、盐、鸡肉粉、香辛料、香精等多种辅料复合而成的。其中味精占总成分的40%左右。
味精：味精大多以大米、玉米、小麦、大豆等含蛋白质较多的原料。经历糖化以后发酵会形成谷氨酸钠，然后加适量食盐合成的。
2、外观不同
鸡精：鸡精的外观多呈不透明的黄色或淡黄色的粉状、颗粒状、块状、类似圆柱、椭圆形的颗粒状。
味精：围巾的纯度很高，常见的味精是透明无色的长方体晶体状颗粒。
3、口感不同
鸡精：鸡精有浓郁的香气，因为成分的原因带一些鸡肉的鲜味。
味精：味精的味道比较淡，就是粮食加工的味道，
4、安全性不同
鸡精：鸡精要比味精健康一点，但平时用量也需要注意，加了鸡精之后就要少放点盐，避免人体摄入过多的盐分，此外，鸡精中40%适味精，所以安全性与味精差不多。
味精：适量食用味精是没有问题的，但是食用过多对身体有很多不良影响，甚至有致癌的风险。
长期吃味精的危害
1、影响营养吸收
吃太多味精会使体内谷氨酸浓度增高，影响人体对于矿物质的吸收利用，尤其是其中的钙、锌等元素对人体的身体、智力发育都非常重要。长期食用味精还会减少我们人体对维生素和其他多种营养元素的吸收，尤其是还在发育期的青少年少吃......【查看详情】
