立春是我国24个节气中的第一个节气，位于24节气之首，代表万物复苏，新的开始，所以大家都非常重视这个节气，因为不同的节气有不同的传统习俗，立春吃什么被称为咬春？大家都吃这4种传统食物来“咬春”：春饼、春卷、春盘、春菜。
立春吃这四种食物
1、春饼
立春吃什么被称为咬春？在立春很多地方都要吃一种食物，就是春饼。春饼是用面粉制而成的薄饼，吃的时候加一些菜，炒好的豆芽、韭黄、粉丝、肉丝等食物卷起来吃，在古代，到了立春这天，皇帝还会赐给百官春饼，有喜迎春季、祈盼丰收之意。
2、春盘
吃春盘这个习俗起源于唐朝，春盘包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物，在山东宁津一带还会将葱、蒜、椒、姜、芥切了调和在一起，既可以吃，还可以作为礼物相互馈赠。因为立春换季时期容易感冒，吃些辛辣的食物有助于发函，可以预防流感。
3、田艾米籺
田艾米籺是广东浙江地区常见的一种食物，一般在逢年过节的时候才会做。但是在立春时，也会做这种食物，田艾这种植物可以清除体内杂物、尘埃等，有健体养身，避邪气、驱寒毒的作用，田艾米籺不仅吃起来口感好，用来拜神、祭祀还可祈祷风调雨顺。
4、萝卜
在立春这一天吃萝卜意为“咬春”，不论大人还是小孩都要咬几口萝卜。萝卜性寒味辛，生熟皆可食用，具有较高的营养价值和药用价值，非常适合在春节食用，能有效预防春季流感，还有化痰清热、美容瘦身的作用。
