现在是芹菜大量上市的时候，很多朋友喜欢吃芹菜，觉得它有一股特殊的清香味，但在清洗芹菜的时候，会将芹菜的叶子摘掉，为什么芹菜叶子不能吃？不是不能吃，只是芹菜叶子的味道有点上头，很多人觉得不好吃所以会摘掉。当然芹菜叶子可以放心吃，并没有什么危害。
芹菜叶子能吃只是味道太重
为什么芹菜叶子不能吃？芹菜叶子能吃，只是很多人不喜欢芹菜叶子的味道，因此给人一种芹菜叶子不能吃的错觉。芹菜本身具有一种特殊的清香，来源于它含有的“水芹烯”，芹菜叶中“水芹烯”的浓度非常高，很多人就觉得芹菜叶吃起来苦涩，味道很上头。
再加上芹菜叶子中含有的粗纤维含量高，水分较低，口感就更差一点了，很多人觉得吃芹菜叶子就像在“吃草”，很形象的比喻了。从口感上看，芹菜叶确实没有芹菜茎好吃，但这不代表芹菜叶子就不能吃了。下面从营养角度来看，吃芹菜叶的好处多多。
芹菜叶中的芹菜素比芹菜茎多出将近2倍，芹菜叶中的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁元素的含量都超过了芹菜茎，适当的吃一些芹菜叶，还能提高人体造血功能，预防缺铁性贫血，还有利尿消肿的功效。
不妨试试芹菜叶炒鸡蛋、芹菜叶蛋花汤，把芹菜叶焯水之后，加上花生米、辣椒油、香油一起凉拌，口感也非常不错。
说这么多其实也就是告诉大家芹菜叶子能吃，如果你正好也不“嫌弃”芹菜叶子的味道，那么可以放心的吃芹菜叶子了。只是注意不要吃太多，芹菜叶子性凉，吃太多容易导致脾胃虚寒，影响消化。血压低的人也注意少吃，芹菜有降血压的作用。
