食用猪肝是有助于明目和补血，而且它的做法是有很多的，猪肝怎么煮好吃又嫩的技巧中，是要注意一些方法的，可不是直接将猪肝像青菜一样炒制，要准备好些食材，还有勾芡，可以让猪肝好吃没有腥味，大家是可以试试葱爆猪肝的做法。
猪肝好吃又嫩小技巧
准备食材：猪肝、葱姜、白糖、姜片、蒜片、鸡精、胡椒粉、2勺生抽、1勺香醋、1勺料酒、淀粉、清水、食盐、料酒。
1、将清洗后猪肝水分挤出
大家用斜刀从猪肝的中间进行切片，然后就可以将其切成自己想要厚度的薄片，然后将其放进碗中，接着就可以用清水进行清洗，大家是要多清洗几遍，将其清洗干净，然后就可以用力用手去挤掉猪肝中的水分，然后就可以放入盘中备用了。
2、腌制猪肝去腥味
大家也是要准备好拍烂的葱姜，是可以用来去除腥味的；将猪肝和葱姜放在一起腌制10分钟的时间，时间到就可以拿出葱姜。
3、备料勾芡
大家是要准备好姜片、蒜片、泡山山椒用作小料，大葱斜刀切小段，红辣椒切好。在碗中加入白糖、鸡精以及胡椒粉、2勺生抽、1勺香醋、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
4、翻炒猪肝
将猪肝放进一个小碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒，然后抓匀，加入淀粉继续抓匀；在锅中加入油，油温五成热加入猪肝，炒到变色就可以；用锅中残余的油，将姜蒜泡山椒放进去，接下来加入大葱以及红椒，大火翻炒，大葱发软，下入猪肝，加入勾芡汁，翻炒，加入香油翻炒即可。
猪肝怎么煮好吃又嫩的技巧和方法就在上面，如果大家是想要煮出好吃又嫩的猪肝，就不妨试试这样的吃法和做法哦
猪肝的功效与作用禁忌
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