红茶和绿茶都是生活中常见的茶饮，而且都属于中国六大茶类之一，但很多人对茶并不太了解，其实红茶和绿茶的区别是非常明显的，放在面前一口就能够喝出不同，两者在制作工艺上、一些特性上有明显的差异，都是肉眼可见的。
红茶和绿茶的区别
1、工艺上的不同
红茶属于全发酵茶，而且制作过程不经过杀青，直接进行萎凋、揉切后完整发酵；而绿茶是不经过任何发酵，直接杀青、揉捻和干燥的工序完成，不过绿茶还经过了炒制和高温蒸汽进行蒸煮，所以在工艺上两者是有巨大的差异。
2、外观上的不同
红茶的茶叶一般为红色或褐色，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久；而绿茶是叶色光润的绿色，汤色也一直都是青绿色，随着时间推移会加深，但还是绿色，所以从外观和汤色来看，红茶和绿茶的区别也是很明显的。
3、冲泡水温不同
由于红茶是经过全发酵得到的，一般需要用90-100℃的沸水，这样才能将其有效成分析出，而茶味也会更浓郁一些；绿茶则由于没有经过发酵，其活性物质较多，太高的温度会破坏其营养，所以最好是80℃左右的水进行冲泡，能保留更多的营养，而且茶味也不会变苦。
4、功效不同
红茶味甘性温，能够起到暖胃、提神、助消化、去油腻、降血压的作用，比较适合冬天饮用；而绿茶偏寒性，未经发酵，含有丰富的活性成分，有防衰老、防癌抗癌、杀菌等功效，比较适合夏天饮用。
可以发现红茶和绿茶的区别是非常明显的，不管是制作工艺，还是肉眼可见的外观和汤色的不同，再到功效的不同，就连适合的季节都是相反的，可以说两者是针锋相对，也可以说是互补的，所以不嫌麻烦的，可以夏天喝绿茶，冬天喝红茶，能够起到很好的养生效果。
