香菇作为最常见的食用菌之一，基本上都吃过，而花菇作为新起之秀，很多人觉得两者看上去差不多，只是花纹不同，实际上花菇和香菇的区别也并不是很大，因为花菇跟香菇本质上就是同一种食用菌，只不过生长方式不同而单独列出来的一个品种而已。
花菇和香菇的区别
花菇其实就是香菇的一个品种，只不过它的生长方式比较特殊而已。香菇的生产是通过调控温度、湿度、光照和通风等条件来完成的，而花菇是通过改变香菇原本的生长环境，导致菌盖开裂，这才形成了花菇，所以花菇其实就是香菇，只是生长条件发生了改变。
从外观上来看，花菇和香菇的区别还是比较明显的，香菇表面光滑，菌盖一般是褐色或灰色，而花菇的菌盖有褐白相间的花纹，晒干之后就会形成一朵朵花，这是香菇不具备的特点，另外它的个头一般也比香菇大一点，菌盖有黄色、灰色以及褐色等多种颜色，要比香菇更好看。
另外花菇在生产过程中，不使用农药化肥和任何激素，不受任何污染，可以达到有机食品标准，再加上其营养确实要比普通香菇丰富，具有防病、延缓衰老等作用，所以也非常受国内外群众的欢迎。
生长速度也要比普通香菇慢，从口感上比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美。营养方面，最主要是氨基酸含量非常丰富，多达17种，其中人体必需的8种，花菇就含有7种，而且含量都比一般香菇高。
另外还含有30多种酶，所含维生素D也是蔬菜中缺少的，还是大豆的21倍，所以说花菇和香菇的区别还是挺大的，所以作为一个全新的品种，也更受人欢迎一些，将其作为香菇上品来进行售卖也不是没有道理。
