大蒜是我们厨房必备的食材，几乎很多的菜品都需要用到它，所以很多人便会多买一些回来备用，但是买会来的大蒜如果没有及时的用完，便会发现出现了发芽的症状，我们都知道土豆发芽了是不能吃的，那么大蒜发芽能吃吗？
大蒜发芽了能吃
大蒜发芽能吃吗？这个问题肯定是能吃的，大蒜发芽了不产生毒素，也不会对人体有所影响所以是可以吃的，但是最后还是适量的购买大蒜，因为虽然大蒜发芽以后是可以吃的，但是发芽的大蒜，因为发芽需要大量 的营养所以会导致大蒜干瘪，营养没有新鲜的大蒜好，口感也会便差如果大家发现刚发芽的大蒜大家要快速的使用，如果发芽很久的大蒜最好就不要食用了。
大蒜的挑选方法
1、先看它的外形，我们在购买东西的时候第一眼看的便是它的外形，我们在购买大蒜的时候也要先看外形，一般大蒜个体比较大，瓣数比较少但是比较的大，外形的大蒜是优质的大蒜，是可以购买用来炒菜的大蒜。
2、另外大蒜的种类分为紫皮的大蒜和白皮的大蒜，紫皮的大蒜口感更加的浓，味道更加冲鼻，而且杀菌效果更佳，但是有些食用食物比较清淡的人，就会觉得紫皮的太冲，所以可以使用白皮的，大家在购买大蒜的时候一定要分清楚它的品种了在购买，不要买回去不适合自己的大蒜。
3、我们在购买大蒜的时候要选择瓣大的，且圆润饱满的，我们看大蒜的时候要看两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明不明显，如果明显便是饱满的优质大蒜，反正便是差的大蒜，大蒜的蒜瓣如果不饱满的活，食用起来因为不过成熟，是不要好吃的。
4、另外我们除了要看清楚它的蒜瓣十分颗粒饱满外也要看有没有瑕疵，一般大蒜是十分好分辨的，我们将蒜瓣捏一下，如果是软的这说明这是有瑕疵的大蒜，不是被水泡了，就是别虫咬了，这样的大蒜买回去很容易腐烂，不能吃了，买回去便是浪费钱。
