醋是我们厨房必不可少的东西,醋的种类有很多种,今天来给大家讲的是白醋和米醋,我们制作食品的时候如果是制作比较酸甜口感的东西多用米醋,而制作凉拌菜的时候多用于白醋,那么关于米醋和白醋的区别有什么呢?我们应该怎么分辨它们?
米醋和白醋的区别
1、原材料不同
关于米醋和白醋的区别我们最先要知道的是关于它们原材料的不同,米醋是以淀粉比较高的,高粱,糯米等为底料而酿制发酵而成的,但是白醋却是以蒸馏过的酒发酵制成,或者是直接用食用醋酸勾兑而成,从原材料上我们便可以看出它们两者的区别是非常大的。
2、颜色口感不同
我们要想区分米醋和白醋,我们可以从它们的颜色和口感上面来区分,米醋的原料是可以食用的米类,它的口感会偏甜一些,而颜色因为发酵会在纯净的透明中带着一些黄色,而白醋因为是白酒或者醋酸勾兑而成味道会有些酸,颜色也是纯净的透明色,所以大家在区分二者的时候可以看它们的颜色,或者尝一下味道。
3、使用方法不同
它们二者的使用方法是不同的,因它们口感不同,导致我们制作食物的时候添加的食材就不同,米醋偏甜一些我们可以用来做糖醋小排等食物,或者是自己用来调料食用,而白醋的口感不佳,所以我们但是它为透明可以保存食物原有的颜色,多用来炒菜,或者是腌制食材。
4、营养成分不同
在米醋中含有的营养成分是比较多的,因为米醋是天然的植物制作而成的,它可以帮助人体补充氨基酸,维生素和多种矿物质,对人体有着很多的好处,但是白醋则不同,因为它多少以化学成分勾兑而成的,所以含有很多酸性,可以帮助杀菌,但是它的营养物质并不丰富,但是它价格便宜在一些国家将它当做清洁剂使用。