黑木耳是非常普通的家常菜，经常会出现在餐桌上，但各地多次出现木耳中毒事件，令人比较担心，到底木耳泡多久就不能吃了？木耳泡久了就会导致变质，但泡法的方式不同，答案也是不一致的，而大众泡法来看一般是超过8个小时就不能吃了。
木耳泡8个小时就不能吃了
一般买到的都是干木耳，都需要泡发才能吃，在春夏温度高主要用冷水泡发，3个小时足矣，秋冬季气温低，用温水泡发，1个小时就好了，只要木耳吸水膨胀至鲜品状态就说明泡发完全，但有时候泡发后不食用，或者食用不完，就可以放下次或者明天再吃，就比较容易出问题。
大多数吃木耳中毒都是上面这个情况，长时间浸泡是不行的，那到底木耳泡多久就不能吃了？一般来说泡水8个小时后就不建议食用了，不过具体还得看泡发和储存的方式，因为泡发手段不同，能够储存的时间也是有区别的。
正常来说，泡发的木耳放入冰箱中保鲜，能储存的时间也较长，可以放2-3天，如果放在25℃以上的温度中，24小时可能就已经变质，温度越高，变质的速度也就越快，而泡发的水质环境不好，就会加快细菌滋生，所以一般放在自然环境中8个小时以上的泡发木耳不建议吃，放冰箱中也不建议超过2天。
具体泡发的木耳还能不能吃，可以根据其外观、味道、质地等来进行判断，如果木耳呈现色泽灰暗、叶片摸着糜烂发软而无弹性、散发出臭鸡蛋的异味，那这样的木耳就千万不要吃了，否则很容易引发食物中毒。
现在你知道木耳泡多久就不能吃了吧，一般自然环境中泡发8个小时就不建议食用，放入冰箱中储存也不建议超过两天，最好是泡发的当天吃完，如果吃不完，一定要记得放入冰箱，第二天如果不吃就直接扔掉，生命安全放在第一位。
