大蒜作为日常烹饪使用率最高的调味品之一，很多人都是在便宜的时候多备一些，但如果保存不好，就很容易发芽，会影响口感，所以很想知道大蒜怎么保存不发芽，要知道大蒜发芽主要是因为湿气比较重，如果在干燥的环境中密封好就不容易发芽，另外通过高温也能抑制发芽。
大蒜不发芽的保存方法
1、密封保存
买回来的大蒜很多人都是敞开放在厨房的，在潮湿的厨房是最容易发芽的，买回来的大蒜就应该把袋子系好，或者找个瓶子密封装好，这样既能够防潮，又能够抑制大蒜进行有氧呼吸，能起到很好的抑制发芽效果。
2、低温保存
买回来的大蒜，将袋子系好，然后放在冰箱的冷藏室中就可以了，一定是冷藏室，不能放在冷冻室或者0℃中，这样冰冷的大蒜会导致营养流失，而且影响口感，只要保持0-5℃的温度中，就可以很好的防止大蒜发芽，所以大蒜怎么保存不发芽，袋子系好放冷藏室即可。
3、高温保存
家里有微波炉的，可以将大蒜放进微波炉中加热，加热一分钟让大蒜摸起来稍微烫手即可，千万不要过热，否则整个大蒜就都熟透了，一次吃不完就比较浪费，可以先放一粒试试温度，调节好温度再可以用高温抑制发芽的方法保存，加热过的大蒜只要不放在潮湿的地方，基本都可以保存很久。
4、晾晒保存
如果不是经常下雨的天气，就很适合晾晒保存，将大蒜挂起来晾晒在通风干燥的地方，避免下雨的时候打湿，这样大蒜基本都可以保存几个月，下雨少的话，保存一年都是不成问题的，所以大蒜怎么保存不发芽，找个干燥通风的地方晾晒保存很不错。
5、陶瓷罐保存
陶瓷罐的隔热效果很好，只需要将大蒜放在干燥的陶瓷罐中保存，不能密封，然后放在阴凉的地方就可以了，这样大蒜就可以保存很长时间，同样这样的方法也可以用来保存生姜，比较适合阴冷潮湿的地区使用。
